二级公共营养师备考选择题
1．按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ D )
A、肉、鱼、禽等 B、豆类及豆制品 C、蛋、奶类 D、粮谷类
2．治疗营养性肥胖的首选疗法是（ C )
A、控制饮食 B、手术疗法 C、控制饮食+运动疗法 D、药物治疗
3．下列食用油中胆固醇含量最高的是（ C )
A、猪油 B、花生油 C、牛油 D、羊油
4．地中海膳食结构的代表国家是（ D )
A、日本 B、发展中国家 C、欧美发达国家 D、意大利、希腊
5．饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（ D )
6．糖尿病饮食治疗的首要原则是（ B )
A、严格限制碳水化合物的摄入
B、给予适宜的能量
C给予优质蛋白质
D、严格限制脂肪摄入
7．幼儿膳食中脂肪应占总量的（ D )
A、15-25% B、20-30%
C、25-35% D、30-35%
8．中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（ B )千卡
A、100 B、200 C、300 D、400
9．碘缺乏可引起（ C )
A、地方性甲状腺肿 B、地方性克汀病
C、两者都是 D、两者都不是
10．学龄前儿童一日餐次应为（ C )
A、三餐
B、三餐一点
C、三餐两点
D、三餐三点
11．孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ A )
A、<10%、10%和10% B、>10%、10%和10%
C、10%、<10%和10% D、10%、10和<10%
12．孕妇和乳母膳食铁UL分别为（ C )
A、40、30 B、50、40 C、60、50 D、70、60
13．老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（ C )毫克
A、100 B、200 C、300 D、400
14．乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（ A )千卡
A、500 B、400 C、300 D、600
15．乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ C )还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充
A、蛋氨酸
B、精氨酸
C、赖氨酸
D、色氨酸
16．婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（ B )
A、低 B、高 C、相等 D、略低
17．孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（ C )毫克
A、10、15、30 B、15、20、30
C、15、25、35 D、20、30、40
18．老年妇女患骨质疏松症的主要病因是（ A )
A、雌激素缺乏 B、钙摄入量降低
C、能量摄入降低 D、户外活动少维生素D摄入量低
19．《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营未经（ C )卫生检验或检验不合格的肉类及其制品
A、兽医
B、工商行政管理人员
C、卫生行政部门工作人员
D、质检人员
20．对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为（ D )都有权检举和控告
A、有选举权的公民
B、法人
C、公民
D、任何人
21．专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ A )制定的营养卫生标准医学全.在.线.提供. www.med126.com
A、世界卫生组织（WHO)
B、联合国粮农组织（FAO)
C、我国国务院卫生行政部门
D、我国省级人民政府
22．能被人体消化吸收的碳水化合物是（ D )
A、果胶
B、纤维素
C、半纤维素
D、淀粉
23．影响人体基础代谢的主要因素是（ A )
A、体表面积
B、身高
C、体重
D、胸围
24．成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ C )
A、2100kcal
B、2200kcal
C、400kcal
D、500kcal
25．构成蛋白质的氨基酸有（ C )
A、10种
B、15种
C、20种
D、25种
