三级公共营养师专业技能考试复习大纲

第一章 膳食调查和评价 

第一节 食物摄入量调查

一、能力要求 

1、能设计回顾法和记账法食物量登记表

2、能用记账法进行人群食物消耗量调查

3、能用24小时回顾法进行食物摄入量调查

4、能进行标准人系数和人日数换算

5、能用记账法资料计算食物和营养素摄入量

6、能用回顾法资料计算食物和营养素摄入量

二、相关知识 

1、回顾法和记账法表格设计要点以及记账法的使用范围及优缺点

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