有关调查结果［8］显示,在接受营养教育后,儿童少年营养知识水平有大幅度提高,各学段学生对蛋白质、铁、钙和维生素C的食物来源等的认知有明显的改善,听说过膳食指南和了解其内容的人数明显增多。说明对少年儿童采取针对性强、乐于接受、通俗易懂和形式多样的营养知识教育可以取得良好的效果。在营养教育后,教育组学生对营养知识的兴趣、早餐重要性的认识和希望从健康教育课获得营养知识的态度显著好于对照组,可见营养知识的提高可以促使中小学生具备良好的乐于从学校接受营养知识的态度, 为在学校开展营养教育奠定了基础。结果还显示,乌鲁木齐市儿童少年缺铁性贫血患病率较高,小学生在营养教育干预后贫血患病率显著下降。

    注：本文中所涉及到的所有有关营养素的摄入量均应以《中国居民膳食指南》中相关数字为准。

        参考文献

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   [6]廖文科.关于新时期推广学生营养配餐的思考.中国食物与营养. 2007，12，8-11.

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  [8]葩丽泽·买买提 ,乔万成 ,王辉 ,张俊 ,刘利红 ,阿斯娅·阿西 ,米娜瓦儿·安尼瓦. 营养教育对预防儿童青少年缺铁性贫血的效果评价.中国卫生学校.2009，11（30)，985-987.

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