课程名称

营养与食品卫生学

授课专业和班级

预防医学专业2005级

授课内容

营养与食品卫生学绪论

授课时数

2学时

教学目的

1.掌握营养学、食品卫生学的概念；

2.了解营养学和食品卫生学发展历史。

3.了解营养学和食品卫生学面临的挑战。

教学重点

营养、营养学、食品卫生学；

教学难点

第一次课，如何引起学生学习本门课程的兴趣

教学和媒

体 使 用

多媒体课件。

教学方法

多媒体讲授

教

学

过

程

包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归结总结及课后辅导等内容的时间分配。

1.营养学与食品卫生学的定义、联系和区别，10分钟。

2.古代营养学发展的历史，10分钟。

3.国家医学考试网现代营养学的发展，15分钟。

4.我国现代营养学的发展，20分钟。

5.古代食品卫生学，5分钟。

6.现代食品卫生学，10分钟。

7.食品卫生学面临的挑战及未来发展趋势，5分钟。

8.营养学与食品卫生学的研究内容和方法，10分钟。

9.总结，5分钟。

讲 授 新

进展内容

我国营养学和食品卫生学的成就。

课后总结

 概述本节课内容。