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教研室：营养与食品卫生学教研室 教师姓名：田 粟
| 课程名称 | 营养与食品卫生学 | 授课专业和班级 | 预防医学专业2005级 医学三基 |
| 授课内容 | 第一章营养学基础，第七节：维生素 | 授课学时 | 2学时 |
| 教学目的 | 掌握维生素的概念、分类；掌握维生素A原的概念；掌握维生素A、D的生理功能、缺乏症、过多症、食物来源和供给量；掌握维生素B1、B2、烟酸、维生素C的生理功能、缺乏症、营养水平的评价、食物来源和供给量。掌握B族维生素的理化性质。 | ||
| 教学重点 | 维生素的概念、生理作用、缺乏症和食物来源。 | ||
| 教学难点 | 维生素营养水平的评价方法 | ||
| 教具和媒体使用 | 多媒体、黑板 | ||
| 教学方法 | 讲授法 | ||
| 教 学 过 程 | 包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归纳总结及课后辅导等内容的时间分配 l 复习上节课的概念和重点 5分钟 l 讲授新课 1．维生素的概念、分类。 10分钟 2．维生素A、D的生理功能、缺乏症、中毒、营养水平的评执业医师价、食物来源和供给量 35分钟 3．B族维生素的生理功能、缺乏症、营养水平的评价、食物来源和供给量 35分钟 4．维生素C的生理功能、缺乏症、营养水平的评价、食物来源和供给量 10分钟 l 归纳总结：强调重点和应掌握的内容 5分钟 难点：维生素的缺乏症； 维生素营养水平评价的指标和方法。 | ||
| 讲授新进展内容 | 维生素在预防疾病中的作用 | ||
| 课后总结 | 与实际结合，通过膳食的摄入加深对维生素的认识和理解 |
