肉鸡的质量控制大概是怎样的
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肉鸡的质量主要包括外在质量和内在质量。外在质量（如肉鸡出 现胸囊肿、挫伤、骨折与软腿以及肉鸡皮肤的完整性、色泽等)影响 到肉鸡的屠宰率和商品率；内在质量（如营养物质含量、药物和有毒 有害物质残留以及病原微生物污染)等影响到肉鸡产品的安全和国内 国外的销售。肉鸡质量控制的目的是提高屠宰率和商品率，避免药物 和有毒有害物质残留以及病原微生物污染，保证肉鸡产品安全。