兽医公共卫生学作业题
16. “痛痛病”是由下列哪种情况引起的？ （)
A. 铅中毒
B. 汞中毒
C. 镉中毒
D. 砷中毒
17. 以下哪种食品添加剂是护色剂？ （)
A. 亚硝酸钠
B. 苏丹红
C. 红曲红
D. 山梨酸钾
18. 我国食品安全监督管理体系中采用的监督管理体制是（)。
A. 单一部门专门负责制
B. 食品安全委员会统一管理
C. 多部门分段式管理
D. 以上都不对
19. 蛋白质含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质？ （)
A. 酸败
B. 腐败 医学.全在.线搜.集整理 . www.med126.com
C. 发酵
D. 腐烂
20. 下列关于畜禽屠宰加工场的选址要求不正确的是（)。
A. 距离学校、医院至少500米以上
B. 周围应有2米高围墙
C. 地势平坦且有一定坡度
D. 位于居民点上风向
答案：16. C 17. A 18. C 19. B 20. D
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