鸡腿菇又名毛头鬼(Cuprinuscomatusc(Mull:Fr)Gray)，是近几年来发展起来的一种食药兼用菌。因其原料来源广，栽培工艺简单、生产周期短、产量高，并且味道鲜美、营养丰富而倍受消费者的青睐。但是随着生产的发展，各种病害的危害程度也逐年加重。笔者根据几年来的生产实践和调查研究，对鸡腿菇子实体常见的真菌性、细菌性和生理性病害及防治方法加以总结如下：
1、真菌性病害
1.1总状炭角菌病（Xyiaria forca fr)
又名鸡爪菇是一种生命力极强的寄生性杂菌，可造成鸡腿菇减产甚至绝收。
病状及病因：病害子实体主要出现在鸡腿菇脱袋覆土后的地畦或菌床上，初期为浅棕褐色，内部白色，呈鸡爪或枝
珊瑚状分枝。成熟后为棕褐色或灰黑色，表面有许多黑色突起似
桑椹状的子囊壳，可形成大量子囊孢子粉，借助通风或喷水等途径传播。受害子实体长3－8cm,粗0.3－0.5cm，顶端尖细，色较浅，干后韧性强不易折断。据笔者试验，总状炭角菌纯菌丝在PDA培养基上为白色棉絮状，在25－28℃条件下培养，长满18*180mm常用试管斜面需要28天左右，而鸡腿菇菌丝10天左右即可长满。在污染鸡腿菇时其菌丝表现粗壮呈树根状成束生长，用手拉有韧性。地畦或菌床内温度在25℃以上生长蔓延极其迅速5-7天可使整个地畦或菌床大面积污染，而后鸡腿菇子实体不再形成，个别已经形成的菇蕾也会萎缩死亡，菌床内部逐渐变黑软腐，鸡腿菇菌丝消失。
防治方法：①覆土要用干净无杂质的肥田土，加入３％的
石灰粉后搅拌均匀，再用65％的多菌灵1:500－800倍液调至适宜的含水量。也可用4％－5％的甲醛液调节至适宜的含水量后用塑料薄膜盖严后堆闷24－36小时，摊开晾至无药味后使用；②.发现病原物子实体后，马上用混合油浇灌其子实体及土内菌丝，使其萎缩后摘除烧掉。忌用手直接去拔。以免传播：③在自然温度偏高的季节出菇时，最好采用不脱袋直接向袋口覆土出菇，可避免袋温升高和相互传染；④适时栽培，严格控制菌床温度在25℃以下，高温高湿有利于该菌的生长蔓延。
1.2
疣孢霉病
又名湿泡病，褐腐病，水泡病，白腐病。是一种发生普遍为害较重的子实体病害。
病原:疣孢霉（Ｍycogone perniciosa Magn)属半知菌纲、从梗孢目、从梗孢科、双孢亚科、疣孢霉属。该菌常先在轮制形孢字梗上产生薄壁分生孢子，其后产生侧生孢子（厚垣孢子)。
症状及病因：鸡腿菇在现蕾期感染此病，常在幼小的菇蕾上形成白色绒毛状菌丝团，使菇蕾不能正常发育，从而造成菇柄肿大，菌盖尖小的畸形菌蕾堆，初为白色，后变为黄褐色，并有黄褐色水珠渗出而腐烂；子实体生长后期受侵染时，在菌盖或菌柄基部出现黄褐色至灰黑色病斑并深入菌肉组织，在病斑表面长出灰白色霉状物，即病原物的菌丝及分生孢子，最终使整个菇体变为黄褐色并渗出褐色汁液而腐烂。该病原菌广泛分布于土壤浅表层，靠孢子通过覆土、昆虫、气流等途径传播。据观察，菇棚内温度在17－32℃之间，湿度在90％－95％，通气性差的条件下极易发病。
防治方法：①出菇场所最好选择没有种过鸡腿菇的大棚或菇房。使用前搞好环境卫生，用50％的多菌灵800倍药液或1：200－300倍的克霉灵药液对大棚或菇房进行
消毒处理覆盖用土选择没有栽培过食用菌的地块取地表10厘米以下的深层土用70℃蒸汽
消毒2h左右或用Ⅱ型克霉灵1：600倍液拌土杀灭土壤中的病原菌：③装钉窗纱或防虫网，定期喷洒专用杀虫剂，防止菇蚊等带菌传播；④改善菇房环境条件,出菇期内菇房内温度控制在15℃左右，湿度80％－85％，定时通风换气，可有效减少病害的发生；⑤一旦发病，加强通风，及时将病菇摘除并集中处理对发病区用Ⅱ型克霉灵1：300倍，50％的多菌灵1：500倍液70％的甲基托布津1：800倍液，65％的代森
锌1：500倍液喷施，均有较好的效果。
1.3 轮枝霉病
又名褐斑病、干腐病、黑头病、干泡病，除为害鸡腿菇外，对平菇、双孢菇、
草菇等均有危害。
病原:真菌轮枝霉（Verticillum fungicola Preuss)属半知菌纲、从梗孢目、从梗孢科,分生孢子为单细胞，分生孢子梗轮生。
症状及病因：该病多在鸡腿菇子实体发育期侵染菌盖。常在菌盖顶端出现黑色斑块。在环境湿度偏低条件下因鸡腿菇的生长发育会使病斑
龟裂成不规则的斑块。在潮湿条件下，病斑上有白色霉状物形成，为病原菌分生孢子梗及孢子。该病不会造成子实体发生腐烂及散发出臭味，基本上不影响其正常发育，只是造成商品质量的下降。该病原物生长在土壤及有机物上，通过覆土及喷水传播。直接向菇体喷水，菇房内温度在15－25℃，湿度在90％－95％，通风不良的条件下极易发病。
防治方法：①子实体生长期间，覆土层已偏干不粘手为宜，若出菇环境湿度过大，可加强通风换气；②出菇期间严禁向菇体直接喷水增湿或向畦床浇水。③药物防治参照疣孢霉防治部分。
2 、细菌性病害
2.1荧光假单胞杆菌病（Pseudomonas sp) 又名细菌性腐烂病。主要为害鸡腿菇子实体。造成减产甚至绝收。
症状及病因：该病侵染部位多以鸡腿菇菌盖开始，在菇体上形成淡黄色水渍状病斑，并逐渐扩展使整个菇体变成淡黄色水渍状腐烂，触摸有粘湿感，散发出难闻的臭味。严重时腐烂的菇体上长满菌蛆，病菇周围直径5CM左右的覆土表面亦为粘湿状。若此时出菇畦内料温度在18℃以上，湿度在90％-95％病害传播极为迅速。3－5d可使大部分菇染病腐烂，病菇完全丧失食用价值。该病原菌存在于土壤和不清洁的水中，借助喷水、虫害、和空气传播。
防治方法：①最好采用两场制栽培，即在固定菇棚内发菌，在简易菇棚内出菇，每栽培一次更换一次场地；②用固定
大棚栽培时，要在夏季不用时拆去草帘和棚膜进行自然曝晒，并在下批栽培时更换覆土；③通风孔和棚门要覆盖防虫网或双层窗纱，并定期施药杀虫；④适当降低覆土层中的含水量，对环境湿度控制在90％以下。特别是在湿度高时禁止向菇体直接喷水，同时防止
大棚凝结水或漏雨滴到菇体；⑤出菇湿度大时可将草木灰和石灰粉按1：1混合后撒在覆土层表面，能有效减少病害的发生并有一定的增产效果；⑥化学防治：一旦发病，应将病菇摘除病清理出菇房，向病区喷撒克霉灵或漂
白粉1：600倍药液；或用100国际单位农用
链霉素或5％石灰水上清液，可收到良好的防治效果。
2.2 假单胞杆菌病（Pseudomonas agarici) 又名黑腐病。
症状及病因:染病初期在鸡腿菇菌盖上出现褐色至黑褐色斑块，随子实体生长斑块扩大并深入菌肉，逐渐使整个菇盖全部腐烂仅残留菌柄。该病原菌分较广，可通过土壤、水、空气、培养料、害虫等传播子实体从染病到死亡只需2－3d。特别在高温季节或反季节栽培中，遇到环境湿度大、温度偏高和通风不良时，极易发生此病。
防治方法；参照荧光假单胞杆菌病防治方法。
3、生理性病害：生理性病害是由于出菇期间温度、湿度、通风等管理不善而引起的生长发育不良，当环境适合时鸡腿菇又能正常生长。这类病害虽然不具有传染性，但发生也十分普遍，对鸡腿菇生产具有一定的危害性，所以生产上应当切实加以防范。
3.1死菇蕾
症状及病因:鸡腿菇子实体大量形成后，不再继续生长发育，而逐渐变黄萎缩死亡。该病病因有多种：①出菇棚内相对湿度及覆土含水量过低或通风量过大，风直接吹到菇蕾上使其失水；②覆土出菇时铺料太厚或摆袋过密，覆土后随着菌丝生长和菇蕾形成，畦床内料温逐渐上升至25℃以上；③覆土偏
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防治方法：①认真调节覆土含水量。在子实体形成发育期间空气相对湿度保持在80％－90％之间，并缓慢通风，以免吹干菇体；②脱袋覆土出菇一般料后在15cm左右袋行间距应在3－5cm之间，以免料温升高；③覆土厚薄要均匀，一般控制在3－5cm；④合理安排生产季节，严格控制出菇棚内温度于12－20℃，湿度85％－90％，并定时通风换气⑤谨慎操作，合理用药。
3.2．早开伞病
症状及病因：菇蕾形成后不能进一步发育成菌柄粗壮、菌盖紧密的商品菇，而是形成菌盖薄小且松动开伞的次品菇，严重影响鸡腿菇的产量和品质。造成这一病害的原因有：培养料营养过于贫乏或铺料太薄；出菇过密加上温度偏高：菇棚内相对湿度偏低或覆土层偏干等均易出现早开伞。
防治方法：①培养料要营养丰富，配比合理，铺料厚度不能低于10cm；②通过摆放菌袋的疏密来控制出菇密度；遇自然温度偏高时，可采取加厚草帘等覆盖物，夜晚通风，向人行道浇水等措施来降低温度；③畦床铺料覆土后，可覆盖薄膜保湿或向覆土适当喷水保湿。
