一级

二级

三级

四级

五级

要求

理化检验技术

一、环境空气检测

一、空气中常见污染物测定方法

1.常见气体的测定

(1)一氧化碳红外吸收光度法

掌握

(2)二氧化碳红外吸收光度法

掌握

(3)二氧化氮和氮氧化物的盐酸萘乙二
胺分光光度法

掌握

(4)二氧化硫的盐酸副玫瑰苯胺分光光
度法

掌握

(5)氨的靛酚蓝分光光度法

掌握

(6)臭氧的紫外吸收光度法和靛蓝二磺
酸钠分光光度法

了解

(7)甲醛的AHMT分光光度法和酚试剂分
光光度法

掌握

2.挥发性有机物的测定

(1)苯、甲苯、二甲苯的气相色谱法

掌握

(2)总挥发性有机化合物的气相色谱法

熟悉

(3)挥发性有机化合物和总挥发性有机
化合物的概念

了解

(4)直接测定气体样品、吸附剂采样溶
剂解吸、吸附剂采样加热解吸(二次热解吸知识)

了解

3.颗粒物的测定

PM2.5、PM10的检测方法

掌握

4.金属

(1)铅的原子吸收光度法

熟悉

(2)汞的冷原子吸收光度法

了解

二、标准气配制

1.静态配气

(1)塑料袋配气

掌握

(2)注射器配气

掌握

(3)大玻璃瓶配气

掌握

(4)静态配气方法的特点和适用范围，操作注意事项

掌握

(5)原料气的计量

了解

(6)静态配气浓度的计算

了解

2.动态配气

动态配气法的特点和适用范围，气体浓
度计算

了解

二、水质检测

一、感官指标和物理指标的测定

1.色度

(1)概述

掌握

(2)铂-钴标准比色法

掌握

2.浑浊度

(1)概述

掌握

(2)散射法-福尔马肼标准

掌握

3.臭和味

(1)概述

掌握

(2)臭和味的强度等级

熟悉

4.肉眼可见物

直接观察法

熟悉

5.pH值

(1)概述

熟悉

(2)玻璃电极法

掌握

6.电导率

(1)概述

熟悉

(2)电极法

熟悉

7.总硬度

(1)概述

了解

(2)乙二胺四乙酸二钠滴定法

了解

8.溶解性总固体

(1)概述

了解

(2)称量法

了解

9.挥发酚类

(1)概述

了解

(2)4-氨基安替吡啉直接分光光度法

了解

10.阴离子合成洗涤剂

(1)概述

了解

(2)亚甲蓝分光光度法

了解

二、无机非金属指标的测定

1.硫酸盐

(1)概述

熟悉

(2)离子色谱法

了解

2.氯化物

(1)概述

熟悉

(2)离子色谱法

了解

3.氟化物

(1)概述

熟悉

(2)水样预处理

掌握

(3)离子选择电极法

熟悉

(4)离子色谱法

了解

4.氰化物

(1)概述

熟悉

(2)水样预处理

掌握

(3)异烟酸-吡唑酮分光光度法

了解

5.硝酸盐氮

(1)有机物在水中分解“自净”的机理
和测定意义

熟悉

(2)紫外分光光度法

了解

(3)离子色谱法

了解

6.硫化物

N,N-二乙基对苯二胺分光光度法

了解

7.磷酸盐

磷钼蓝分光光度法

了解

8.硼

甲亚胺-H分光光度法

了解

9.氨氮

纳氏试剂分光光度法

了解

10.亚硝酸盐氮

重氮偶合分光光度法

了解

11.碘化物

硫酸铈催化分光光度法

了解

三、金属指标的测定

1.水样预处理

(1)水样预处理的目的

掌握

(2)水样预处理方法

掌握

2.铝

铬天青S分光光度法

熟悉

3.铁

(1)概述

熟悉

(2)火焰原子吸收分光光度法

了解

4.锰

(1)锰存在的状态和检测的意义

熟悉

(2)火焰原子吸收分光光度法

了解

5.铜

(1)概述

熟悉

(2)无火焰原子吸收分光光度法

了解

6.锌

(1)概述

熟悉

(2)原子吸收分光光度法

了解

7.砷

(1)砷检测的意义和存在状态

熟悉

(2)氢化物原子荧光法

了解

8.硒

(1)概述

熟悉

(2)水样预处理

熟悉

(3)氢化物原子荧光法

了解

9.汞

(1)概述

熟悉

(2)氢化物原子荧光法

了解

(3)冷原子吸收法

了解

10.镉

(1)概述

熟悉

(2)无火焰原子吸收分光光度法

了解

11.铬（六价)

(1)概述

掌握

(2)二苯碳酰二肼分光光度法

了解

12.铅

(1)概述

掌握

(2)无火焰原子吸收分光光度法

熟悉

13.银

(1)概述

熟悉

(2)无火焰原子吸收分光光度法

了解

四、有机综合指标的测定

1.耗氧量

(1)概述

熟悉

(2)酸性高锰酸钾滴定法

熟悉

(3)碱性高锰酸钾滴定法

熟悉

2.总有机碳

(1)概述

熟悉

(2)仪器分析法

了解

五、有机物指标的测定

1.有机污染物的分离和浓集方法

(1)概述

熟悉

(2)分离和浓集技术

熟悉

(3)净化技术

了解

2.挥发性卤代烃（四氯
化碳等)

(1)概述

熟悉

(2)水样采集和保存

熟悉

3.多环芳烃（以苯并
（a)芘为代表)

(1)概述

了解

(2)水样采集和保存

掌握

4.邻苯二甲酸二（2-
乙基己基)酯

(1)概述

了解

(2)水样的采集和保存

掌握

5.微囊藻毒素

概述

了解

6.苯系物

概述

了解

7.氯苯类化合物

(1)概述

了解

(2)水样的采集和保存

掌握

8.硝基苯类化合物

(1)概述

了解

(2)水样的采集和保存

掌握

六、农药指标的测定

1.有机氯农药

(1)概述

了解

(2)水样采集和保存

熟悉

(3)气相色谱法

熟悉

2.有机磷农药

(1)概述

了解

(2)水样采集和保存

掌握

(3)气相色谱法

了解

3.五氯酚

(1)概述

了解

(2)衍生化-气相色谱法

熟悉

(3)顶空固相微萃取-气相色谱法

了解

七、消毒副产物指标的测定

1.氯仿（参见挥发性卤代烃)

(1)概述

了解

(2)水样采集和保存方法

掌握

(3)顶空-气相色谱法

了解

2.甲醛

概述

熟悉

3.2,4,6-三氯酚

概述

了解

八、消毒剂指标的测定

游离余氯

(1)概述

了解

(2)N,N-二乙基对苯二胺(DPD)分光光度
法

熟悉

三、食品理化检验与营养成分分析

一、食品中重金属及有害元素的测定

1.食品中铅的测定

(1)概述

掌握

(2)石墨炉原子吸收光谱法

了解

2.食品中镉的测定

(1)概述

掌握

(2)石墨炉原子吸收光谱法

了解

3.食品中总汞和有机汞
的测定

(1)概述

掌握

(2)总汞氢化物原子荧光光度法

了解

4.面制食品中铝的测定

(1)概述

掌握

(2)铝-铬天青S比色法

了解

5.食品中总砷及无机砷
的测定

(1)总砷及无机砷概述

掌握

(2)总砷氢化物原子荧光光度法

了解

二、食品中农药残留量的测定

1.食品中有机氯农药残
留量的测定

(1)概述

掌握

(2)气相色谱法

熟悉

2.食品中有机磷农药残
留量的测定

(1)概述

掌握

(2)气相色谱法

了解

3.食品中氨基甲酸酯类
农药残留量的测定

(1)概述

掌握

(2)色谱法

熟悉

三、食品中
霉菌毒素的检测

食品中黄曲霉毒素的测定

(1)基本原理及方法要点

掌握

(2)黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的测定

熟悉

四、食品中有机污染物的测定

1.食品中N-亚硝胺类
的测定

基本原理及检测方法要点

了解

2.食品中苯并(a)芘的
测定

基本原理及检测方法要点

了解

3.海产食品中多氯联苯
的测定

基本原理及检测方法要点

了解

4.食品中氯丙醇的测定

基本原理及检测方法要点

了解

5.食品中盐酸克伦特罗
的测定

基本原理及检测方法要点

了解

五、食品中食品添加剂的测定

1.食品中常用防腐剂的
测定

基本原理及检测方法要点

掌握

2.食品中常用甜味剂的
测定

基本原理及检测方法要点

掌握

3.食品中常用合成色素
的测定

基本原理及检测方法要点

掌握

4.食品中亚硝酸盐的测
定

基本原理及检测方法要点

掌握

六、宏量营养素

1.食品中水分

(1)定义

掌握

(2)检测原理

掌握

2.食品中灰分

(1)定义

掌握

(2)检测原理

掌握

3.食品中蛋白质及氨基酸

(1)基本营养知识

掌握

(2)凯氏定氮法的原理

掌握

(3)氨基酸分析仪法

了解

(4)膳食营养素推荐摄入量

了解

4.食品中脂肪及脂肪酸

(1)基本营养知识

掌握

(2)脂肪的检测原理

掌握

(3)膳食营养素推荐摄入量

了解

5.碳水化合物

(1)碳水化合物的分类

掌握

(2)还原糖的定义及检测原理

掌握

(3)淀粉的定义及测定原理

了解

6.维生素

(1)维生素分类

了解

(2)水溶性维生素的种类

掌握

(3)理化性质及主要生理功能

了解

(4)水溶性维生素

1)食品中硫胺素（维生素B1)的测定

了解

2)食品中核黄素（维生素B2)的测定

了解

3)食品中维生素B6的测定

了解

4)蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定

了解

5)食品中L-抗坏血酸的测定

了解

(5)脂溶性维生素

1)脂溶性维生素的种类

掌握

2)理化性质及主要生理功能

了解

3)食品中维生素AD和维生素E的测定

了解

七、微量营养素

1.常量元素

(1)常量元素的种类

掌握

(2)理化性质及生理功能

了解

(3)食品中钙的测定

基本原理及常用检测方法概述

掌握

(4)食品中磷的测定

基本原理及常用检测方法概述

掌握

(5)食品中钾、钠的测定

基本原理及常用检测方法概述

掌握

(6)食品中镁的测定

基本原理及常用检测方法概述

掌握

2.微量元素

(1)必需微量元素

理化性质及主要的生理功能

掌握

(2)可能必需微量元素

了解

(3)有潜在毒性元素

了解

(4)食品中铁、锰的测定

了解

(5)食品中锌的测定

了解

(6)食品中硒的测定

了解

(7)食品中碘的测定

了解

八、保健食品

保健食品的概念

掌握

四、职业卫生检验

一、空气中有害物质的采集和检测

1.空气中有害物质的采样方法

(1)气态和蒸气态毒物的采样方法

熟悉

(2)气溶胶态毒物的采样方法

熟悉

(3)蒸气态和气溶胶态共存时的采样方法

熟悉

2.样品的处理

(1)固体吸附剂管样品的处理

熟悉

(2)滤料样品的处理

熟悉

(3)吸收液样品的处理

熟悉

(4)铅及其化合物

熟悉

3.工作场所空气有毒物
质测定

芳香烃类化合物

掌握

二、粉尘的测定

1.总粉尘的测定

采样方法、原理、注意事项

掌握

2.呼吸性粉尘的测定

采样方法、原理、注意事项

熟悉

3.粉尘中游离二氧化硅
的测定

焦磷酸质量法的采样方法、原理、注意
事项

了解

三、物理因
素测量方法

高温、噪声的测量

(1)高温的测量

了解

(2)噪声的测量

了解

五、生物材料检测

一、生物样
品的采集与保存

1.尿样的采集和保存

(1)尿样的生物监测意义

了解

(2)尿样检测结果的校正方法

了解

2.血样的采集和保存

血样采集和保存的方法及注意事项

了解

二、生物样
品的预处理

稀释和浓缩

(1)稀释

了解

(2)浓缩

了解

三、生物监
测中的质量控制

生物材料检验标准方法的应用

我国用于生物材料检验的标准方法

了解

四、生物样品的测定

1.血样

血铅的测定

掌握

2.尿样

(1)尿中镉的测定

了解

(2)尿中肌酐的测定

了解

六、土壤
检测

(1)土壤采样方法

掌握

(2)检测标准及方法概述

了解

七、家用
化学品检测

(1)概述

掌握

(2)分类

了解

(3)相关标准

熟悉