| 中华人民共和国卫生部 公 告 2008年 第17号 根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂及食品工业用加工助剂新品种、扩大使用范围及使用量的食品添加剂及食品营养强化剂。 特此公告。 附件:1.食品添加剂新品种目录 2.列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录 3.扩大使用范围及使用量的食品添加剂目录 4.扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂目录 中华人民共和国卫生部 二○○八年八月七日 附件1 食品添加剂新品种目录 名称：番茄红 番茄红 Tomato Red 功能：着色剂 （一)番茄红允许使用的食品类别及最大使用量 | 食品分类号 | 食品名称/分类 | 最大使用量 | 备注 | 01.02 | 发酵乳 | 6mg/kg | | 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水除外) | 6mg/kg | 液态饮料中的使用量，固体饮料按稀释倍数增加使用量 |
（二)番茄红的质量规格要求 （1)生产工艺 天然番茄为原料，以有机溶剂为萃取介质或超临界流体（包括：二氧化碳等)为萃取介质制备的番茄红合成品。 （2)性状 产品为深红色油溶性分散物，具有一定的粘性。 （3)技术要求 ①番茄红食品添加剂主要成分及含量 名称 | 含量 | 番茄红素（%、w/w) | 6 | 脂肪（%、w/w) | 83.8 | 维生素E（%、w/w) | 1.02 | 其它类胡萝卜素（%、w/w) | 0.45 | 磷脂（%、w/w) | 8.16 |
②理化指标 项目 | 指标 | 色价 E1cm1％ =470nm | ≥200 | 番茄红素含量， % | ≥6 | 砷（以As计)，mg/kg | ≤1.0 | 铅（以Pb计)，mg/kg | ≤1.5 | 总有机溶剂残留量，％（以正己烷计) | ≤0.0025 | 灰分，％ | ≤1.0 | 六六六，mg/kg | 不得检出 | 滴滴涕，mg/kg | 不得检出 | 酸价(以KOH计)，g/mg | ≤0.3 | 过氧化值，meq/kg | ≤10 | 羰基价，meq/kg | ≤10 | 黄曲霉毒素，μg/kg | ≤5 | 苯并（a)芘，μg/kg | ≤10 |
③卫生指标 项目 | 指标 | 菌落总数，cfu/g | ≤1000 | 大肠杆菌菌群，MPN/100g | ≤40 | 霉菌，cfu/g | ≤25 | 酵母, cfu/g | ≤25 | 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌) | 不得检出 |
附件2 列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录 一. 环糊精葡萄糖苷转移酶（生产用菌株：地衣芽孢杆菌Bacillus licheniformis 供体：高温厌氧杆菌 Thermoanaerobacter sp.) 功能：食品工业用加工助剂 （一)生产工艺 以转基因地衣芽孢杆菌生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的环糊精葡萄糖苷转移酶。 （二)性状 褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。 （三)技术要求 项目 | 指标 | 环糊精葡萄糖苷转移酶活力，KNU-CP/g | ≥ 3 | 总重金属，mg/kg | ≤30 | 铅,mg/kg | ≤ 5 | 砷,mg/kg | ≤ 3 | 菌落总数 , cfu/g | ＜ 50 000 | 大肠菌群, MPN/g | ＜ 30 | 沙门氏菌 | 不得检出/25g | 致泻大肠埃希氏菌 | 不得检出/25g | 抗菌素活性 | 不得检出 | 生产菌株 | 不得检出 |
备注：酶活力规格除以上规定外，还可按实际需要执行。 二. 脂肪酶（生产菌：黑曲霉Aspergillus niger；供体：南极假丝酵母 Candida Antarctica) 功能：食品工业用加工助剂 （一)生产工艺 以转基因黑曲霉生产菌在严格控制的条件下进行液体深层发酵制备而成的脂肪酶。 （二)性状 黄色到浅棕色液体，产品颜色随批次不同略有不同。 （三)技术要求 项目 | 指标 | 假丝酵母脂肪酶活力，LU/g | ≥ 5 000 | 总重金属，mg/kg | ≤30 | 铅,mg/kg | ≤ 5 | 砷, mg/kg | ≤ 3 | 菌落总数, cfu/g | ＜ 10 000 | 大肠菌群,MPN/g | ＜ 30 | 沙门氏菌 | 不得检出/25g | 致泻大肠埃希氏菌 | 不得检出/25g | 抗生素活性、生产用菌、真菌毒素 | 不得检出 |
备注：酶活力规格除以上规定外，还可按实际需要执行。 附件3 扩大使用范围及使用量的食品添加剂目录 | 食品添加剂中文名称 | 功能 | 食品分类号 | 食品名称/分类 | 最大使用量（g/kg) | 备注 | 氨基乙酸（甘氨酸) | 增味剂 | 14.02.03 | 果蔬汁（肉)饮料 | 1.0 | | 苯甲酸钠 | 防腐剂 | 15.02 | 配制酒（仅限预调酒) | 0.4 | 以苯甲酸计 | 二氧化硅 | 抗结剂 | 03.0 | 冷冻饮品（03.04食用冰除外) | 0.5 | | 焦磷酸二氢二钠 | 膨松剂 | 07.02 | 糕点 | 5.0 | | 焦亚硫酸钠 | 漂白剂 | 06.02.04 | 米粉制品（仅限水磨年糕) | 0.05 | 以二氧化硫残留量计 | 聚丙烯酸钠 | 增稠剂 | 06.03.02.01 | 生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) | 2.0 | | 聚甘油蓖麻醇酯 | 乳化剂 | 02.02 | 水油状脂肪乳化制品 | 10.0 | | 聚甘油脂肪酸酯 | 乳化剂 | 14.0 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外) | 10.0 | | 抗坏血酸钙 | 抗氧化剂 | 04.01.01.03 | 去皮或预切的鲜水果 | 1.0 | 以水果中抗坏酸钙残留量计 | 04.02.01.03 | 去皮、切块或切丝的蔬菜 | 1.0 | 以蔬菜中抗坏酸钙残留量计 | 硫酸钙 | 酸度调节剂 | 07.01 | 面包 | 10.0 | | 07.02 | 糕点 | 10.0 | | 07.03 | 饼干 | 10.0 | | 六偏磷酸钠 | 乳化剂 | 14.07 | 乳酸菌饮料 | 1.0 | | 普鲁兰多糖 | 增稠剂 | 05.02.03 | 乳脂糖果 | 50 | | 05.02.05 | 凝胶糖果 | 50 | | 05.02.08 | 胶基糖果 | 50 | | 乳酸链球菌素 | 防腐剂 | 06.07 | 方便米面制品（仅限方便湿面制品) | 0.15 | | 10.03 | 蛋制品（改变其物理性状) | 0.25 | | 三聚磷酸钠 | 稳定剂 | 14.07 | 乳酸菌饮料 | 2.0 | | 山梨酸钾 | 防腐剂 | 15.02 | 配制酒（仅限预调酒) | 0.4 | 以山梨酸计 | 碳酸钠 | 酸度调节剂 | 08.02 | 预制肉制品 | 按生产需要适量使用 | | 08.03 | 熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | | 天然维生素E | 抗氧化剂 | 02.01 | 基本不含水的脂肪和油 | 0.2 | | 12.10 | 复合调味料（仅限方便米面制品中的调味酱包及调味油包) | 0.2 | | 14.02.03 | 果蔬汁（肉)饮料 | 0.2 | | 14.03 | 蛋白饮料类 | 0.2 | | 14.04.01.02 | 其他型碳酸饮料 | 0.2 | | 14.04.02 | 非碳酸饮料（包括特殊用途饮料、风味饮料) | 0.2 | | 14.05 | 茶、咖啡、植物饮料类 | 0.2 | | 14.06.02 | 蛋白型固体饮料 | 0.2 | | 14.07 | 乳酸菌饮料 | 0.2 | | 胭脂虫红 | 着色剂 | 01.04.02 | 调制炼乳(包括甜炼乳、调味炼乳及其他使用了非乳原料的调制炼乳) | 0.15 | | 硬脂酰乳酸钠 | 乳化剂 | 14.07 | 乳酸菌饮料 | 2.0 | | 02.03 | 02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或)调味的脂肪乳化制品 | 5.0 | |
附件4 扩大使用范围及使用量的食品营养强化剂目录 名称 | 使用范围 | 强化量 | 备注 | 二十二碳六烯酸 | 婴幼儿配方谷粉 学龄前儿童谷类食品 | 66mg/100g | 二十二碳六烯酸来源： 双鞭甲藻 金枪鱼油 使用量以纯二十二碳六烯酸计 | 碳酸钙 | 冰淇淋类、雪糕类 | 2400-3000mg/kg | 以元素钙计 | 维生素A | 面粉、大米 | 600μgRE-1200μgRE/kg | |
| 
