2010年春节即将来临，为保障广大市民年夜饭的食品安全，合肥市卫生局特发布2010年年夜饭食品卫生安全警示，提请消费者和酒店注意饮食品卫生安全：

一、提请广大消费者预订“年夜饭”时注意事项：

1.看该酒店是否持有有效的《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》，是否亮证经营。

2．看《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》上是否贴有食品卫生等级标志，最好选择食品安全信誉度高、风险性小的A等级单位订餐。

3．看餐饮店的环境是否清洁卫生，餐饮具是否洗净、消毒。

4．要索取餐饮消费发票，作为举报投诉维权的依据。

5．若餐后身体不适，要及时就诊并立即报告辖区卫生部门，举报投诉电话附后。

二、提请餐饮经营者注意事项：

1.要守法经营，遵守《食品安全法》及《传染病防治法》等法律法规，以消费者的利益为重，确保食品安全。

2.要严格落实食品及食品原料进货、加工、贮存和管理的各项制度，确保原料新鲜、合格，做好食品及原料的索证、索票、查验、登记工作。

3.要注意食品加工、贮存过程卫生安全，避免生熟交叉污染。不得滥用食品添加剂、乱加药物。

4.要加强餐饮具消毒，必须给顾客提供清洗消毒合格的餐饮具。

5.要按照要求进行食品留样，须有专用留样冰箱，留样数量不少于100克/份，置于5-10℃冷柜冷藏保存48小时。

投诉举报电话：

市卫生局卫生监督所：0551-2182516(上班时间)

13965108119(休息时间)

瑶海区卫生监督所：4225466、13965013817

庐阳区卫生监督所：2664293

蜀山区卫生监督所：5597561、13965106533

包河区卫生监督所：3423694、13739253120

长丰县卫生监督所：6676478、3100442

肥东县卫生监督所：7739717、3783128

肥西县卫生监督所：8829189、13855127068

合肥市卫生局

二〇〇九年十一月三十日