吃得好就等于有营养  有人认为，多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是有营养，而且食品的价格越高，营养也就越好。但中国抗癌名医卢仕铨教授指出，有些食品的价格便宜，但营养价值却较高。比如，莴苣只吃茎不吃叶，其实叶子的营养价值要比茎高得多，只要采用适宜烹调方式，叶子仍可制成美味的菜肴。

      小葱拌豆腐色香味俱全　中国抗癌名医卢仕铨教授认为，豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而也就破坏了豆腐对人体的营养作用。
－－－－－－－－－－－小葱拌豆腐从理论而言相互作用生成草酸钙，但实际对人没有副作用。就像一只蚊子咬了一个艾滋病人接着叮另外一个人是会血液传播艾滋病病毒的，但实际呢！因为它们缺少一个量。