中国的饮食文化博大精深，如果要评选人们心目中美味又健康的典范蔬菜，大概番茄会位列前茅。虽然这种蔬菜并非我国原产，来到中国不过400年，却早已征服了所有人的胃，即便是挑食的孩子，不爱吃菜的男人，也很少对番茄发表厌憎之语。

从西红柿中摄取番茄红素的种种好处，从有利预防心脏病到有利预防前列腺癌，早就被公众所熟知。美国有研究表明，制作烧烤食品时，放番茄酱、番茄沙司等调味能帮助预防烤肉中致癌物对人体的伤害。这可能与番茄红素的抗突变作用和所含维生素C的还原作用有关。把番茄作为水果是非常好的选择，因为它所含的能量特别低，比绝大多数水果都要低，需要控制体重的人可以放心吃。那么，生吃番茄还是熟吃番茄更有营养？

生吃番茄能获得其中维生素C、钾和膳食纤维，对于预防心血管疾病和预防肥胖是有利的，但是不能充分吸收其中的番茄红素和胡萝卜素，除非加入大量油脂，并细细咀嚼才行。而加很多脂肪显然会升高能量(热量)，妨碍番茄的健康效益。由于有酸味，又含有维生素C，用番茄来做配菜，或者做菜放番茄酱，都有利于帮助非血红素铁的吸收。对于预防贫血很有帮助。同时，它还有开胃的作用。当然，加番茄酱的菜大都相当美味。

熟吃番茄时，其中维生素C损失很小，正常炒、煮时不超过10%。但是熟吃时，番茄红素和胡萝卜素的吸收率将大大提升，只需要极少量的油脂(一餐中大概也就是喝咖啡的小勺1勺的量)即可充分吸收番茄红素。所以，生吃熟吃都可以，但对于获取番茄红素来说，熟吃更理想一些。

除了要吃的健康外，对于年轻人来说适当的运动和充足的睡眠都非常重要，这样才能有利于各种营养的吸收，老年人要有规律的作息，另外为了预防意外和疾病，选择一些合适的保险保障也非常重要，慧择老人健康险针对老人重大疾病和意外提供全面保障，最高保障可达80岁。