在王孟英的《随息居饮食谱》中这样说道
醋
酸温。开胃, 养肝, 强筋, 暖骨, 醒酒, 消食, 下气, 辟邪, 解鱼蟹鳞介诸毒。陈久而味厚气香者良。性主收敛, 风寒咳嗽,外感疟、痢, 初病皆忌。《续文献》曰: 狮子日食醋、酪各一瓶,故俗谓狮吼为“吃醋”云。产后血运, 热病神昏, 惊恐魂飞,客忤中恶, 并用铁器烧红, 更迭淬醋中, 就病人之鼻以熏之。汤火伤, 醋淋洗。诸肿毒, 醋调大黄末涂。
在五行与五味中,木通酸
而木有伸发之意
为什么会得出酸主收敛呢？
－－－－－－－－－－－气味辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，阴味出下窍，阳气出上窍。

帝曰：愿卒闻之。岐伯曰：肝主春，足厥阴少阳主治，其日甲乙。肝苦急，急食甘以缓之。心主夏，手少阴太阳主治，其日丙丁。心苦缓，急食酸以收之。
－－－－－－－－－－－似乎 酸主收敛 是某些人的臆想。

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如果吃了酸,是紧闭着嘴的，这点可以看出，应该是收敛吧
－－－－－－－－－－－酸主收，不能无限收，要伸发相抗衡；辛主散，不能无限散，要收敛相抗衡。如辛是西味，主散，但西方燥金之气的收敛力很大哦。
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那是不是说，酸是侧重收敛同时又有伸发义呢
－－－－－－－－－－－肝属木，甘对应于脾，脾属土。既然木克土，因何甘可缓之？不是矛盾么？
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