41．我国生活饮用水水质标准规定，水中浑浊度的限值为

A、不超过5度，特殊情况下不超过3度

B、不超过3度，特殊情况下不超过5度

C、不超过2度，特殊情况下不超过5度

D、不超过15度

E、不超过1度，特殊情况下不超过5度

答案：B医.学全在线www.med126.com

42．一种废弃物可能产生致癌、致突变、致畸的影响，用标准方法试验时呈阳性。这种废弃物具有

A、生物蓄积性

B、遗传变异毒性

C、刺激性

D、水生生物毒性

E、皮肤吸收毒性

答案：B

43．亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于

A、抗氧化剂

B、着色剂

C、漂白剂

D、防腐剂

E、发色剂

答案：E

44．亚硝酸盐中毒病人的典型症状之一是

A、面色红润

B、发高烧

C、咀唇、脸部青紫

D、面部皮肤黄色

E、昏迷

答案：C

45．甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质

A、动物

B、矿物质

C、海洋鱼类

D、植物

E、动物内脏

答案：D医.学全在线www.med126.com

46．测定饮水中的合成洗涤剂，表示饮水是否受到生活污水污染，如从饮水中测出合成洗涤剂为1mg/L，表示该水中混入了多少比例的生活污水

A、5%

B、15%

C、20%

D、25%

E、10%

答案：E

47．酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇ml数，通常称之为

A、比重

B、密度

C、酒精度

D、酸度

E、含量

答案：C

48．味精是指以粮食及制品为原料，经发酵提纯的哪种氨基酸结晶

A、蛋氨酸钠

B、苏氨酸钠

C、亮氨酸钠

D、谷氨酸钠

E、颉氨酸钠

答案：D

49．食盐中含有一定量的碘，对治疗什么病很有意义

A、肿瘤

B、地方性甲状腺肿

C、缺钙

D、佝偻病

E、大骨节病

答案：B

50．酱油中的鲜味主要来自

A、蛋白质

B、糖

C、有机碱

D、游离氨基酸

E、酯

答案：D

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