炒黄目的
①增强疗效【“逢子必炒”】
②降低毒性或副作用【如牵牛子、莱菔子、栝楼仁等】
③缓和药性【如葶苈子、牵牛子等】
④保证疗效，利于贮存 a.杀酶保苷【槐米、苦杏仁、酸枣仁等】;
b.可以除去水分、杀死微生物，或杀死虫卵，从而利于贮存。
炒黄程度：
炒响牵牛子、决明子;炒香酸枣仁、白芥子;炒爆花王不留行;炒去刺苍耳子;炒变色冬瓜子;炒出汗侧柏叶
适用药物
种子类药物由于种皮坚硬，不利于煎煮，炒黄后角质化或木栓化的外皮膨胀破裂，内部组织疏松，易于煎出有效成分
某些果实类药物【山楂、栀子等也用炒黄】
某些含苷类药物【芥子、槐花、苦杏仁用炒黄法，可以破坏分解酶，保存苷类成分，利于这些药物的贮存】
炮制工艺
炒黄：取净品置预热的锅内，用文火(或中火)加热翻炒至药物表面呈黄色或颜色加深，或膨胀鼓起，或有密集爆裂声，并透出药物的固有气味时 →取出放凉。
炒爆：取净品置预热的锅内，用中火加热，翻炒至药物大部分爆花时，取出放凉。
炒焦法：将净制或切制后的药物，置炒制容器中，用中火或武火加热，翻炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。
目的：主要是增强药物消食健脾的功效或减少药物刺激性。
适用药物 消导药～炒焦后可以增强其健脾开胃、消食导滞功效[焦三仙]
某些药性过偏的药物炒焦后可缓和药性【如焦栀子缓和苦寒，焦山楂缓和酸性，焦苍术缓和辛燥，焦槟榔缓和克伐伤正】
炮制工艺：取净品置预热的锅内，用中火或武火加热翻炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，
内部颜色加深，并有焦香气味 →取出，放凉。
炒炭法：将净制或切制后的药物，置炒制容器中，用武火或中火加热翻炒至药物表面焦黑色或黑褐色，内部焦褐色或焦黄色的炮制方法。
目的：中药制炭后多具有增强或产生止血作用、降低毒性和副作用等目的。
注意事项
①炒炭存性，即使之外部炭化，内部保留其固有的药性(一般指药物原有的气味功效，花叶全草类甚至保留原有外形)，
切勿全部炭化乃至灰化。
②锅温较高，植物类药物易出现火星，为防止燃烧宜喷淋适量清水熄灭之，防止燃烧灰化或酿成火灾。
但注意喷水量不宜过多，且要炒干后出锅。
③炭药出锅后必须摊开冷却(约1周左右)，或置于密闭容器中隔氧冷却，防止余烬复燃;待充分冷却后再入库收贮。
·★·下列药物中火炒：槐花炭、王不留行、苍耳子、决明子。
【槐花】豆科植物槐的干燥花及花蕾。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[炒黄用文火；炒炭用中火] |
槐米炭止血作用原因： ①鞣质增加而止血 ②槲皮素增加而止血 ③异鼠李素增加而止血 |
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槐花 |
以清肝泻火，清热凉血见长医学全.在.线.提供. www.med126.com， | |
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炒槐花 |
缓和苦寒之性，不致伤中，且能破酶保苷。 其清热凉血作用弱于生品，止血作用逊于炒炭品。 | |
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槐花炭 |
产生涩性，增强止血作用，而清热凉血作用较弱。 |
【苍耳子】菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[文火炒至焦黄，刺焦即可] |
苍耳子的毒性与其所含毒性Pro有关 其毒Pro经水漂或加热可降低毒性。 |
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苍耳子 |
消风止痒力强 | |
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炒苍耳子 |
毒性降低，偏于通鼻窍，袪风湿，止痛。 |
【决明子】豆科植物决明子或小决明的干燥成熟种子。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[文火炒至微有爆裂声，色泽加深，并有香气透出] |
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决明子 |
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炒决明子 |
【牵牛子】为旋花科植物裂叶牵牛或圆叶牵牛的干燥成熟种子。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[文火炒至微膨胀鼓起，有爆裂声，色泽加深] |
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牵牛子 |
生品偏于逐水消肿、杀虫 |
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炒牵牛子 |
毒降，性缓，免伤正气，易于粉碎和煎出，消积导滞见长 |
【莱菔子】十字花科植物萝卜的干燥成熟种子。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[文火炒至微膨胀鼓起，有爆裂声，色泽加深，并有香气透出] |
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莱菔子 |
能升能散，长于涌吐风痰。 |
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炒莱菔子 |
变升为降，既缓和了药性又利于粉碎和煎出。长于降气化痰，消食除胀 |
【酸枣仁】鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子。
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炮制品 |
炮制作用及应用 ·[文火微炒至鼓起，有爆裂声，色微变深，具香气] |
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酸枣仁 |
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炒酸枣仁 |
