2010年11月山东省公共营养师三级技能操作考试试题及答案三

（二)有4种食品：马铃薯、松子仁、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性（轻体力劳动者)每日膳食营养师需要量进行相关计算。
首先查食物成分表36-37页
马铃薯，编号02-1-101：能量76    钙8；
松子仁，编号07-1-013：能量698   钙78；医学全在,线www.med126.com
奶油，编号10-5-001：能量879   钙14；
牛奶，编号10-1-101：能量54   钙104。
再确定成年轻体力劳动男性推荐的营养素摄入量分别是：能量2400kcal，钙800mg。

8、计算上述四种食品的各自的能量密度。P336（每年都会考营养质量指数的计算题)
根据计算公式：能量密度= 一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量
按照上述公式，四种食品的能量密度分别是：
马铃薯：76/2400=0.032；
松子仁：698/2400=0.291；
奶油：能量879/2400=0.366；
牛奶：能量54/2400=0.023。