2009年5月份公共营养师三级理论知识试卷

　　 一、判断题

　　( 错 )1.社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一医.学全在线提供www.med126.com。

　　( 对 )2.调查数据的种类按统计学来分可以分为计数资料和计量资料。

　　( 对 )3.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。

　　( 错 )4.成人食谱中碳水化合物提供的能量应占总能量的12%。

　　( 错 )5.学龄儿童膳食所提供能量中应有10～12%由蛋白质供给。

　　( 错 )6.营养教育的内容仅是传播营养知识。

　　( 对 )7.健康的生活方式就是要每天进行高强度的体育锻炼。

　　( 对 )8.血浆中维生素C含量≤11.4μmol/L时可判断为缺乏维生素C。

　　( 对 )9.人的上臂是指人上肢从肩关节到肘关节这一段。

　　( 错 )10.脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。

　　( 对 )11.霉变甘蔗中毒是由于甘蔗储存不当引起，发病多见于儿童。

　　( 错 )12.保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。

　　( 对 )13.青霉、曲霉和毛霉是粮食霉菌污染的主要菌种。

　　( 对 )14.孕妇碘缺乏可能导致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以生长发育迟缓，认知能力降低为标志的克汀病。

　　( 对 )15.四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如转移-CH3、=CH-等一碳单位。

　　( 错 )16.“节约蛋白质”就是少吃蛋白质，多摄入碳水化合物。

　　( 错 )17.通过使用化妆品就可以有效地达到美容，营养因素基本可以忽略。

　　( 错 )18.成年人收缩压等于140mmHg可诊断为高血压。

　　( 对 )19.职业道德可以调节餐饮企业上下级之间的关系医.学全在线提供www.med126.com。

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