12．每天摄入盐6-7克的饮食类型是？
　　⑴广东型
　　⑵上海型
　　⑶北京型
　　⑷东北型
　　答案：（1)
　　根据各地所做的调查显示，2005年全国吃盐最多的仍然是保持了多年全国最“咸”的东北人，一天要吃18克盐，北京人平均每天的食盐摄入量是12. 4克，上海人是12—13克。另据调查显示，迄今为止，我国高血压、脑卒中比例最高的仍然是东北地区医,学.全,在.线www.med126.com，北京人的高血压病上升到25％，即每4个北京人中就有1人是高血压病患者，而广东的高血压病发率则是全国最低的。世界卫生组织每年都发出警告，每日食用超过6克食盐会诱发心、脑、肾等多种疾病。
　　根据广东省盐业总公司的调查，广东全省食盐销量和城乡家庭食盐摄入量抽样调查显示，2005年全省人均食盐量是2.9千克，平均每人每天的食盐量接近8克，为全国人均食盐摄入量最低的省份，反映广东人的口味全国最“淡”。
　　至于为什么广东摄入盐份最少，这是口味清淡，生活质量较高的表现，例如西餐。口味偏咸、重的，北方人及南方少数民族口味都是如此。－－这也是粤菜主要发源于近代的佐证。放眼全国，口味清淡者，唯有粤菜与江浙菜，这已经脱离了古越的口味，升华为新的菜系。这两地保留古越遗风的精华是对甜食的偏爱，潮汕也是。据考证，古越族已掌握比较高超的制糖技术。因此在现代生活中，我们可以用酸甜味、糖醋味和芥末味、茄汁味替代常见的鲜咸味，可以减少食盐的用量，这是广东人饮食对现代健康观的最大借鉴。

13．为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？
　　⑴<50ml
　　⑵50-100nl
　　⑶200—250ml
　　⑷300ml
　　答案：（2)详见第36页。饮用要适量，尽管葡萄酒有所谓适量，约一天１-３杯的份量（约含10-30毫升的酒精)，我国葡萄酒的酒度多在15以下，每天饮用量不超过200毫升为好www.med126.com。在饮用量上必须改掉喝一点有效，喝多点更好的想法。① 增进食欲② 滋补作用③ 助消化作用④ 减肥作用⑤ 利尿作用⑥杀菌作用㈡ 葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用① 葡萄酒与心血管病的防治② 葡萄酒对脑血栓的防治作用③ 葡萄酒可防治肾结石⑤ 葡萄酒能抑制脂肪吸收⑥ 红葡萄酒防治视网膜变性⑦ 葡萄酒有助于提高记忆力④ 葡萄酒可预防乳腺癌⑧ 葡萄酒能防治感冒（6)葡萄酒的营养成份
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