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一、紫苏解暑又防风寒感冒
秋风飒爽，既要解暑又要防感冒，吃紫苏是个好选择。
紫苏是中国的传统中药，其性辛、温，归肺、脾二经。可发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒。我国食用紫苏的历史相当悠远。紫苏粥健胃解暑．尤其在炎热的天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。
在营养价值方面，新鲜的紫苏叶营养成分比蔬菜高，有丰富的铁质、各种人体成长所需的维生素与多种氨基酸，有机化学物质则包括紫苏醛、紫苏醇等成分医,学.全,在.线www.med126.com。此外，紫苏叶片中的粗蛋白超过22%，粗纤维含量也很丰富。
常见的紫苏大致可分为紫花青叶、白花红叶、红色皱叶、绿色皱叶共四种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂为凉拌菜食用。
二、药粥服用有讲究
紫苏被广泛用于日常生活各种食材料当中，可以做成各种调味料、香辛料、饼乾、食品腌渍等用途。而紫苏粥作为药粥来服用有讲究，药粥一般以日服1～2次、每次250毫升左右为宜。一般治疗性的药粥以7～10天为一疗程，而保健强身以及老年人作为滋补性的粥可以每日随意服用。
