公共营养师三级知识理论试卷及答案（判断题)
一、判断题（第1-20题，对下面的叙述，你认为正确的，请在答题卡上把相应题号下“A”涂黑；你认为错误的，请把“B”涂黑。每题1分，共20分。)
1. ( )维生素E的抗氧化能力很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。
2. ( )市场调查报告的标题必须直接点明调查观点。
3. ( )人口调查资料是社区营养资料信息的重要内容。
4. ( )食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。
5. ( )产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。
6. ( )调查资料范围的确定要面面俱到、具体条例清晰，但要避免把与调查目的无关的内容列入其中。
7. ( )社区营养缺乏症的诊断与治疗是营养干预的常用方法之一。
8. ( )营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和类实验设计方案。
9. ( )2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。
10. ( )身高(cm)、体重(kg)，血压(mmHg)等数据属于计数资料。
11. ( )长期食用低能量和能量密度低的食物医,学,全,在,线,提,供www.med126.com，会影响儿童生长发育。
12. ( )食物蛋白质在人体消化系统中，主要的消化部位是小肠。
13. ( )营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中维生素含量的影响情况。
14. ( )科普文章的题材要新，因此应将在探索、研究阶段的理论，向群众介绍。
15. ( )维生素A缺乏症在眼部最早出现症状。
16. ( )加盐可以降低蛋白质凝固的温度。
17. ( )营养补充剂只要合理使用，是可以治好部分慢性病的。
18. ( )职业道德有助于提高工作效率。
19. ( )维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。
20. ( )四氢叶酸在体内充当一碳单位的转移载体，如-CH3、=CH-等一碳单位。
答案：1. √ 2. × 3. √ 4. √ 5. √ 6. × 7. × 8. √ 9. × 10. × 11. √ 12. √ 13. √ 14. × 15. √ 16. √ 17. × 18. × 19. × 20. √
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