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1、下列营养素中，在体内不具有节约蛋白质作用的是( )。
A、淀粉
B、脂肪
C、葡萄糖
D、膳食纤维
2、母乳中碳水化合物的主要形式是( )。
A、葡萄糖
B、半乳糖
C、乳糖
D、糖原
3、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的( )为宜。
A、1-2倍
B、1/3-1/2倍
C、10倍以下
D、1/2-1倍
4、与非妊娠妇女相比，妊娠期妇女血浆容积及红细胞数量增加分别为( )。
A、30-40%, 10-15%
B、50-60%, 20-25%
C、45-50%, 15-20%医,学.全,在.线www.med126.com
D、60-70%, 25-30%
5、不同产能营养素其食物热效应不等，其中以( )特别高。
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、蔗糖
6、母乳喂养儿应在出生2-4周后补充( )和多晒太阳。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
7、由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中( )排出量增加。
A、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘
B、葡萄糖、钙、水溶性维生素
C、氨基酸、水溶性维生素、碘、钙
D、葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁
8、下列关于婴儿辅食添加的做法，正确的是( )。
A、4-5月龄，可适当添加米粉、菜泥、馒头、肉末等
B、4-5月龄，可适当添加米糊、果菜泥、蛋黄、鱼泥等
C、4-5月龄，可适当添加饼干、面条、果菜泥、肉糜等
D、4-5月龄，可适当添加稀粥、面包、馒头、碎菜肉末等
9、精白米面中所用的主要强化剂有( )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
A、维生素B1、B2
B、维生素D
C、维生素C
D、维生素K
10、化学性砷中毒的特效解毒剂是( )。
A、亚硝酸盐
B、美兰
C、二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇
D、高锰酸钾
11、食物强化的目的不包括( )。
A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B、补充食品加工损失的营养
C、合某种食品达到特定目的营养需要
D、防止食品****变质
12、为减少肾溶质负荷及促进钙吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )。
A、乳糖
B、钙、磷、钠盐
C、脂肪
D、维生素D
13、下列各组食品污染中，均为化学性污染的是( )。
A、细菌、病毒、农药医,学,全,在,线,提,供www.med126.com、昆虫污染
B、农药、兽药、有毒金属、杂环胺污染
C、细菌毒素、农药、兽药、病毒污染
D、有毒金属、霉菌毒素、兽药、农药污染
14、下列各种评价指数中，用于衡量婴幼儿体格营养状况的是( )。
A、Kaup指数
B、Rohrer指数
C、Vervaeck指数
D、K值
15、幼儿的每周食谱中应安排一次动物肝、血及至少一次海产品，以补充( )。
A、维生素C、铁、钙和碘
B、维生素A、铁、锌和碘
C、维生素D、铁、钙和氟
D、维生素B、铁、钾和硫
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