国家公共营养师职业资格鉴定考试论文：浅谈高血压的饮食治疗

膳食中应限制动物脂肪摄入。烹调时采用植物油胆固醇限制每日300毫克以下可多吃些鱼海鱼含有不饱和脂肪酸能使胆固醇氧化从而降低血浆胆固醇还可延长血小板凝聚抑制血栓形成预防中风。鱼肉中还含有较多亚油酸对增强微血管弹性预防血管破裂防止高血压并发症有一定作用。

4.1.4 禁忌烟酒

吸烟刺激血管收缩,促使血压上升,影响心脏营养供应,降低心脏功能,诱发慢性支气管炎。过量饮酒也加剧血压升高。剌激性饮食如辣椒、咖啡、浓茶慎用。

4.1.5 营养充足

保证必需营养素的供给,特别是蛋白质、B族维生素和维生素c。除适量主食外，鱼、蛋新鲜蔬菜、水果应该满足需要。

蛋白质适量以往对高血压病强调低蛋白饮食但目前认为除非合并有慢肾功能不全者外一般不必严格限制蛋白质摄入量高血压病每日蛋白质量为每千克体重1克为宜其中植物蛋白应占50% 最好用大豆蛋白大豆蛋白虽无降压作用但能防止脑卒中发生可能与大豆蛋白中氨基酸组成有关每周还应吃2～3次鱼类蛋白质可改善血管弹和通透增加尿钠排出从而降低血压平时还应注意多吃含酪氨酸丰富食物如去脂奶、酸奶、奶豆腐、海鱼等若有高血压合并肾功能不全时应限制蛋白质摄入。

4.1.6 适当纤维素

高血压患者应防止使秘,膳食中要保持一定量的纤维素。适当食用蜂蜜亦有润燥作用。

4.2高血压患者饮食选择

动物食物：牛奶松花蛋鸦蛋鸽肝

水产品：干贝海带海蜇紫菜

果仁：核桃仁西瓜籽兰花籽花生仁莲子黑芝麻

蔬菜：菠菜胡萝卜竹笋黄瓜葱头魔芋油菜马铃薯荠菜蕃茄萝卜芹菜

水果：苹果香蕉红枣梨拧稼汁

食用菌：黑木耳蘑菇银耳

豆类：大豆绿豆豆豉

茶：绿茶白菊花

总之，除了做到合理膳食营养防治的同时，高血压患者还应对高血压有更多的认识及了解。同时配合适量运动、自我管理、按时就医等良好的生活习惯及生活方式配合食物治疗，才能更有效的防控高血压及并发症的发生。