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胃肠炎是畜禽常见多发性疾病，主要是胃肠黏膜组织的炎症。由于动物胃和肠的解剖结构和生理功能紧密相关，胃或肠的器质性损伤和机能紊乱，容易相互影响。因此胃和肠的炎症多同时发生或相继发生。一般是由于草料发霉、变质，加工调制不当，突然变换等引起。病牛精神沉郁，饮欲增加，食欲废绝，反刍停止，体温升高，皮温不均，结膜潮红，脉搏增加，呼吸加快，瘤胃蠕动减弱，腹部触诊敏感。可视黏膜充血并发黄染。牛口腔干燥，气味恶臭，舌面皱缩，腹痛、喜卧，回头顾腹，粪便呈水样，混有粘液或未消化的饲料，有恶臭味，肛门松弛，排粪失禁，出现里急后重。病牛急剧脱水，眼球下陷，腹部蜷缩，最后因脱水，心力衰竭而发生死亡。牛肠内容物混有血液，有恶臭味，肠黏膜出血、水肿，组织坏死和脱落，遗留下烂班和溃疡。根据病牛全身症状，食欲紊乱，腹泻和粪便中的病理性产物即可做出诊断。 加强饲养管理，保持圈舍清洁卫生。注意饲料的营养和调配，防止用霉变饲料饲喂牛。清理胃肠可用硫酸钠、硫酸镁或“人工盐”（主要成分为硫酸钠、碳酸氢钠、氯化钠)400 克，鱼石脂20 克，酒精100 毫升，常水5 000 毫升，混合后一次内服，当胃肠基本排空，可进行止泻。用鞣酸蛋白20 克，次硝酸铋10 克，碳酸氢钠40 克，淀粉浆1 000 毫升，混合后一次内服，止泻。消炎可用磺胺脒50 克，碳酸氢钠50 克，水适量，混合后一次内服，每天两次，连用三天，同时肌肉注射青霉素、链霉素等。
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