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变形杆菌食物中毒
来源:医学全在线 更新:2009/4/12 字体:
概述】  【流行病学">流行病学】 【病因学】 【发病机理】 【病理改变】 【临床表现】 【并发症】 【辅助检查】 【诊断】 【鉴别诊断】 【治疗措施】 【预防】 【预后

概述】 返回

  变形杆菌食物中毒(proteus)所引起的疾病,主要表现为胃肠炎。

诊断】 返回

  据进食可疑食物、共食者集体发病和临床表现等可作出初步诊断。粪便培养可检得变形杆菌。血清凝集抗体有助于诊断。

治疗措施】 返回

  一般不必服抗生素,仅需补液、解症等对症处理。重者患者可给氯霉素诺氟沙星等抗菌药物。

【病原学】

  变形杆菌是革兰氏阴性杆菌,据生化反应不同可分普通变形杆菌、奇异变形杆菌、粘液变形杆菌和潘氏变形杆菌。大量变形杆菌在人体内生长繁殖,并产生肠毒素,引致食物中毒。

流行病学】 返回

  食品的染菌率自3.8%~100%,其中以鱼、和肉类染菌率较高。食品感染率高低与食品新鲜程度、运送时卫生状况密切相关。夏秋季节发病率较高,近年来,本病发病率有下降趋势。

临床表现】 返回

  潜伏期为3~20小时。起病急骤,恶心、呕吐、中上腹痛腹泻,大便一天数次至数十次,多为有恶臭的稀水便,含粘液,部分患者有里急后重症状。可有发热,约38℃左右,均发生于胃肠道症状之后。严重者可发生脱水。多于1~2天自限恢复。

预防】 返回

  预防工作的重点在于加强食品管理,注意饮食卫生。

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