2017年执业中药师考试中药炮制学复习（10)

第八章

　　第二节 加辅料炒法：净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。

　　包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。一般用中火。

　　目的

　　①增强疗效【麸炒山药增强健脾作用，土炒白术增强固脾止泻作用

　　②缓和药性【麸炒苍术缓和燥性

　　③降低毒性【砂烫马钱子降低毒性

　　④矫嗅矫味【麸炒僵蚕，矫正其不良气味，便于服用

　　⑤消除副作用【蛤粉烫阿胶，消除其滋腻碍脾的副作用

　　⑥便于粉碎【滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎

　　麸炒：将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。 ·[每100kg药物，用麦麸10～15kg]

　　目的：①增强疗效 【白术、山药、神曲等可以增强健脾作用;

　　②缓和药性 【苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用，以免伤正;

　　③矫嗅矫味 【僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。

　　方法：将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，

　　并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。

　　注意事项：①辅料用量要适当。量少烟气不足达不到熏炒要求，量大则浪费;

　　②锅要预热好，以“麸下烟起”为度;

　　③注意火力适当。一般用中火加热，并要求火力均匀;

　　④出锅要迅速，筛去残留的麦麸。

　　【僵蚕】蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体。

　　【枳壳】芸香科酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实。

　　米炒：将净制或切制后的药物与米同炒或将米在锅底结成锅巴，将药物在锅巴上翻炒的方法。

　　·[药物每100kg，用米20kg]

　　目的①降低毒性、矫嗅矫味【斑蝥、红娘子等昆虫类药物，米炒后可降低毒性和矫正气味;

　　②增强疗效【党参米炒增强健脾止泻作用。

　　方法①将米置热锅中加热至起烟，投入净制或切制的药物，中火拌炒至药物变为黄色，

　　米成焦黄或焦褐色，出锅，筛去米，放凉。

　　②锅预热，撒入浸湿的米，使平贴锅底，中火加热至起烟并成锅巴时，投入净制或切制的药物，

　　在锅巴上轻轻翻动药至黄色，米变焦黄或焦褐色，取出，筛取米，放凉。

　　注意事项：①昆虫类药物～以米至焦黄或焦褐色为度;

　　②植物类药物～以药物变黄色为度;

　　③锅巴炒时注意不要将锅巴翻破。

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