2008年二级公共营养师资格考试真题试卷　

 　一、请用简明、切确的语句对下列名词做出诠释(每题2分，共10分)

　　1、营养缺乏病

　　2、食物失利变质

　　3、卤汁走红

　　4、断奶期

　　5、食物热效应

　　二、请在空格内填写正确谜底(每空0.5分，共5分)

　　1、铁、碘、硒等微量元素缺乏分袂与_____、_____、_____等疾病的发生有关。

　　2、因为年夜豆含______，所所以高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物。

　　3、引起“卵白质-能量营养不良”的原因是______、______和耗损增添www.med126.com。

　　4、高血压是指血压持续增高的病理现象，当缩短压年夜于等于______和(或)舒张压年夜于等于 _______时，便可诊断为高血压。在高血压病人鱿脯90%以上是______.

　　5、色氨酸负荷试验是_____缺乏的早期诊断指标。