2012年公共营养师：拟撤38种食品添加剂

近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授表示，长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响医学全在线www.med126.com。

据了解，卫生部曾于今年1月公开征求55种食品添加剂安全性和工艺必要性意见。根据征求意见情况并经组织专家审核，2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂已不具备技术必要性，拟根据有关规定予以撤销，征求意见截止时间为今年4月20日。

近年，不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐。但这些颜色是食品本身的颜色吗？颜色鲜艳的食品对身体是否有不利影响？昨日，权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授说，撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致。

“一些食品添加剂不是非加不可还是不加为好。”吴传业说，冰激凌本来的颜色是白色的，但市场上的冰激凌五颜六色，“这些都是着色剂起到的效果。”他介绍，在冰激凌的生产工艺中，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等，但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

“38种食品添加剂已不具备技术必要性，是指这些食品添加剂不是非加不可的。”吴传业介绍，如果在食品生产中不加入食品添加剂，那么大部分食品都可能是外观很难看、感觉很难吃、难以长期保存。以面包为例，如果没有面粉改良剂，不到一天就会变得干硬；没有防腐剂医学全在线,搜集整,理www.med126.com，不到两天就会发霉。

拟撤销的38种食品添加剂

食品添加剂名称功能食品名称

2，4—二氯苯氧乙酸防腐剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜

4—苯基苯酚防腐剂经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类)

4—己基间苯二酚抗氧化剂鲜水产（仅限虾类)

不饱和脂肪酸单甘酯乳化剂水油状脂肪乳化制品

刺梧桐胶稳定剂调制乳、水油状脂肪乳化制品

甘草甜味剂蜜饯凉果、糖果、饼干、肉罐头类、调味品、饮料类（14.01包装饮用水类除外)

葫芦巴胶增稠剂冷冻饮品（03.04食用冰除外)、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果、小麦（2604，-1.00，-0.04%)粉、焙烤食品

黄蜀葵胶增稠剂冷冻饮品（03.04食用冰除外)、果酱、面包、糕点、饼干

联苯醚（二苯醚)防腐剂经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类)

偏酒石酸酸度调节剂水果罐头

辛基苯氧聚乙烯氧基被膜剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜

薪草提取物稳定剂和凝固剂豆腐类

乙萘酚防腐剂经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类)

仲丁胺防腐剂经表面处理的鲜水果、新鲜蔬菜（仅限蒜薹和青椒)

2—苯基苯酚钠盐防腐剂经表面处理的鲜水果（仅限柑橘类)

冰结构蛋白其他冷冻饮品（03.04食用冰除外)

茶黄色素着色剂装饰性果蔬、糖果、糕点上彩装、果蔬汁（肉)饮料（包括含发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)、茶饮料类、配制酒；

茶绿色素着色剂装饰性果蔬、糖果、糕点上彩装、果蔬汁（肉)饮料（包括含发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)、茶饮

料类、配制酒；

多穗柯棕着色剂冷冻饮品（03.04食用冰除外)、糖果、可乐型碳酸饮料、配制酒

柑桔黄着色剂生干面制品

谷氨酰胺转氨酶（作为稳定剂和凝固剂的使用规定)稳定剂和凝固剂豆制品

黑加仑红着色剂糕点上彩装、碳酸饮料、果

金樱子棕着色剂糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、碳酸饮料、配制酒

落葵红着色剂糖果、糕点上彩装、碳酸饮料、果冻

食品添加剂名称功能食品名称

密蒙黄着色剂糖果、面包、糕点、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)、配制酒

桑椹红着色剂果糕类、糖果、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)、果酒、果冻

沙棘黄着色剂氢化植物油、糕点上彩装

酸枣色着色剂腌渍的蔬菜、糖果、糕点、酱油、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)

橡子壳棕着色剂可乐型碳酸饮料、配制酒

叶绿素铜钾盐着色剂冷冻饮品（03.04食用冰除外)、蔬菜罐头、熟制豆类、加工坚果与籽类、糖果、焙烤食品、饮料类（14.01包装饮用水类除外)、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、配制酒、果冻

玉米（2453，-3.00，-0.12%)黄着色剂氢化植物油、糖果藻蓝（淡、海水)着色剂干酪、冷冻饮品（03.04食用冰除外)、糖果、香辛料及粉、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)、果冻植酸钠抗氧化剂基本不含水的脂肪和油，加工水果，加工蔬菜，装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶饰（非水果材料)和甜汁，腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)，酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类，肉灌肠类，发酵肉制品类，鲜水产（仅限虾类)，调味糖浆，果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)

花生衣红着色剂糖果、饼干、肉灌肠类、碳酸饮料

甲壳素（几丁质)增稠剂氢化植物油、其他油脂或油脂制品（仅限植脂末)、冷冻饮品（03.04食用冰除外)、果酱、坚果与籽类的泥（酱)www.med126.com，包括花生酱等、醋、蛋黄酱、沙拉酱、乳酸菌饮料、啤酒和麦芽饮料

甲基纤维素增稠剂

蓝锭果红着色剂冷冻饮品（03.04食用冰除外)、糖果、糕点（07.02.04糕点上彩装除外)、糕点上彩装、果蔬汁（肉)饮料（包括发酵型产品等)、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)（仅限果味饮料)

酸性磷酸铝钠膨松剂面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉、油炸面制品、焙烤食品。

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