1、常见食物感官判断知识 

2、食品检验单营养成分数据的解析要点

3、营养素常见食物的来源 

4、常见乳类、饮料类食品营养价值   

第五章 社区营养管理和营养干预

第一节 营养与健康信息收集

一、能力要求 

1、能进行访谈和填写调查表

2、能进行入户动员

二、相关知识 

1、人员登记和访谈技巧

2、填表注意事项

3、入户动员工作常识 

第二节 营养与健康档案的建立和管理

一、能力要求 

1、能录入相关数据资料

2、能进行数据验证和核对

二、相关知识 

1、常见数据库格式及转换

2、数据验证和核对方法

2015年公共营养师理论知识模拟试题汇总

2015年公共营养师第二部分章节练习题汇总

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