1．食养疗法简介

食养疗法，源于远古。《周礼》有"食医"掌饮食以养五脏的记载。《素问·五常政大论》指出："谷肉果菜，食养尽之。"就是根据食医的专门职责而提出的。《素问．藏气法时论》又补充指出："毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。"说明药物的主要功用是驱除病邪，而粳米、麦、黄黍、大豆、小豆等五种谷类食物是养生的主要食品；桃、李、杏、栗、枣五，种果类是辅助食品；牛、羊、豕、犬、鸡五畜是起到补益的食品；葵、藿、菇、葱、韭五菜是调味食品。这四类食物相互配合应用，才能达到调补精气的作用。可见古人治病，毒药攻邪只是一个方面，食物疗养又是一个方面，而且是主要的一面。记得宋人王介甫说："味，养精者也；谷，养形者也；药则治病者也。"元气元精，必待于保全；性命之正。必加以存养。食医以医名官，而不及药石之具，盖欲保其安于无事之日，养其正于无病之时，而不待疗其疾于既形之后也。这种食养疗法，古人颇有研究，还有专门的《食疗本草》，详述饮食可以治病之理和具体细则。

魏老尝留心及此，认为疾病最容易消耗精神，要使消耗的精神恢复，端赖饮食、提出善治病者，可以饮食代药。五谷、五果、五畜、五菜，对养生有直接帮助，对治病亦起到不小作用。惜世人大多惟知药可治病，而不知饮食治病的作用亦甚伟。

清人王孟英作《饮食谱》，把食物养生、治病的功用和方法，讲得很明白。近人叶橘泉先生编有《食物中药与便方》，引述丰富，切实可用。这里酌举谷、肉、果、菜中的药治作用，以见饮食可以代药之一斑。

(1)谷类

粳米有益气除烦、止渴、止泻作用，白虎汤用为佐药，取其和胃；荞麦有降气宽肠、磨消积滞作用，能治脾积泄泻；糯米有温暖脾胃、益气止泻作用，兼能补肺；小麦善养心气，除烦止咳，收汗利尿；秫米和中安神，半夏秫米汤用作配伍药；稆豆祛风治痹；豆衣止汗；黑芝麻补虚赢，益髓脑，聪耳明目；白扁豆和中健脾止泻，清暑化湿；绿豆清热解毒，利尿消胀。

(2)果类

大枣安中养脾，调和营卫，红枣开胃养心，醒脾补血；胡桃肉润燥化痰，温肺润肠，益命门，利三焦，对肾虚咳喘有疗效；橄榄生津止渴，清肝胆火，治咽喉痛；鲜藕解热渴，散留血；藕节止吐衄便尿血，更有专功；西瓜汁解暑清热，除烦止渴，有天生白虎汤之誉；莲子补中养神，宁心止泻利，并治带浊遗精。

(3)肉类

牛肉补中益气，培脾养胃，牛乳补益虚赢，治热中风及反胃噎膈；猪肚养胃，治骨蒸劳热；猪腰补肾，治消渴；猪脊髓能补骨髓，治虚劳骨蒸潮热；羊肉补中益气，治虚劳及产妇虚寒腹痛；乌骨鸡滋养肝肾，治妇女虚劳经闭，崩中带下；鸭肉滋五脏阴，清虚劳热，养胃生津，益肺宁嗽。

(4)菜类

生莱菔下气宽胸，消谷消痰止咳；熟莱菔补脾运食，下气和中；菠菜通肠清胃，止渴润燥；冬瓜利尿止渴，除湿退肿；大蒜治中暑泄泻，霍乱转筋；辣椒温中消水，去心腹冷痛，消冷积食；韭菜煮食归肾，壮阳暖腰，治遗泄及噎膈；生用捣汁饮，治胃脘痰阻及恶血痛。

2．安身之本必资于食

唐代孙思邈《千金方》提倡饮食疗法。他说安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药。然而用药如用兵，其性刚烈，若用药乖宜，非但不能愈疾，还会损伤正气。如果可以用饮食疗法治好的病，就不要用药。他说："夫为医者，当须先晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后用药。"他确认饮食物既有悦神爽志，以资气血之功，又有排邪而安脏腑之能，用之得当，疗效甚著。所以其所著《千金方》特立"食治"一门，详细介绍了谷、肉、果、菜等食物的疗病作用，并且还着重指出，若能用食平疾，释情遣疾者，方可称为良工。

魏老认识到人身是靠饮食来维持生命的，人体的健康和疾病防治，无不与食物有关。更有进者，食物不仅是日常不可缺少的东西，而且有助于防病治病，其功效有时胜于一般的药物。倘若患病之人，服药久而败胃，宁可停药，以适合病体的饮食物调理之，使胃苏能食，再服药治病以恢复健康。张子和引《内经》"精不足者，补之以味"的理论，认为"使病者而进五谷者，真得补之道也。"魏老认为此语是治法要旨，治病用药当以不败胃为首要。凡重病服药后能进食者，病能渐痊；如服药后胃纳减，则是病加剧的先兆，必须注意预防。

3．久病不痊以所喜食物诱之

日本汉医浅田栗园《杏林杂话》日：治疗纪川熊野农夫水肿，服药良久无效，乃加青芋于方中，又嘱其朝夕食，而病愈。因其人生于山中，每以青芋为常馔，而患病后历试诸医，皆禁食极严，故脾胃失度，药力不能达，所以用方宜权变也。

魏老早年曾治一冯姓妇女，原籍扬州，八月问从扬州来慈城，因水土不服，体倦潮热，胃呆。服中药西药二月，面浮足肿，恶寒腹胀，胃呆泄泻不爽，脉象濡缓，重按如无，舌质淡白光滑。分析其病湿热已愈，脾胃受伤。其舌色之白，乃质白失荣，非白苔有湿，不可用渗利药。而脉象濡缓，重按如无，为气虚之候。《内经》云，"安谷者昌"，此病以和脾胃、疏肝郁为主。服药久，暑湿净，毋庸忌口，择鲜美食品引其胃气，则用药始有效力，否则有虚脱之虞。

冯翁信之，以火腿冬瓜汤，鸡汁、猪肚、猪肺汤等佐餐，调理一月，病愈。盖扬州人饮食最喜汤汁，合病人脾胃习惯，故能奏效。

4．颜夫子治久病胃伤用饮食代药用药露代饮

上海张某之母年逾花甲，素患胸痛，患湿温证二月，新旧病症并发，延医服药已久，病势垂危，延颜夫子赴沪诊治，见患者肌瘦神倦，微有寒热，畏风微汗，胸脘作痛，饮食不进、大便干燥艰难，脉濡无力，舌质淡红光滑无液，苔见白糜。阅前医方笺知已服过中药方剂藿朴夏苓汤、藿香正气散、栀豉汤、银翘散、葛根芩连汤、三仁汤、旋覆代赭汤，半夏泻心汤、苏合香丸、左金丸、瓜蒌薤白半夏汤、小柴胡汤等方及西药，如此日延数医，中西药及针灸等杂治，热势虽降，胃气受伤，饮食不进。

颜夫子对张某说，你母胃气已败，舌见自糜；始病湿温与胸痛，今患伤胃，宜速停苦药。《素问·五常政大论》日："大毒治病，十去其六......无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。"今所患湿温已清，是久药伤胃，可以饮食代药，以冀胃苏，安谷则昌。张某再三要求处方，颜夫子方案云：久服药，胃气已败，用药蒸露，旨在取其药气而避其苦味。嘱以茯神、白扁豆花、生苡仁、北沙参、麦冬、生谷芽、建兰叶、玫瑰花，用蒸气吊出露汁，饮露醒胃。另用甘蔗汁、鲜梨汁和入鲜藕汁净粉内，略加白糖，净白蜜，和匀，冲开水服之。又用猪肚、火腿、鲜萝卜久煎，去油饮汤，佐餐。

以上一甜一咸二汁饮，以代饮食，连服3天，脘痛止，大便行，知饥思食，一周后能饮粥，舌上白糜退尽。

复诊处方：北沙参、麦冬、五味子、毛燕、藿山石斛、生苡仁、生玉竹、枇杷叶、建兰叶、佛手柑等药蒸露，代茶饮。另用淡菜、鸭子放入瓦器内隔汤炖清汁，佐粥。

颜夫子对魏老说，久病不愈，以养胃为主。此案舌见白糜苔，不进食，是胃败之象，若再见呃逆则不治。今以芳香甘淡药蒸露，取其药气，以疏通郁滞，用果汁代饮料醒胃，以血肉有情荤味补精血养胃，使胃苏思食，白糜退尽，续进生脉散加味蒸露，以淡菜、鸭子佐餐养阴。此案治法是从感悟《内经》有关论述化裁而成。

5．注意饮食调理运用食物治病

《素问·五常政大论》说："大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之。"由于药物都有偏性，虽能治病，但对人体也有不同程度的损害，运用时要适可而止。特别是慢性病，在疾病基本治愈后，一般都宜停止服药，采用饮食调理；这样既能加速恢复身体健康，又可减少药物消耗，利国利已。

中医认为饮食不调，是引起内伤疾病的重要原因。临床上也常见到许多由饮食不调引起的疾病，如胃痛、腹胀、小儿疳积等。另外偏嗜食物或嗜好烟酒，也易引起疾病，如《素问。生气通天论》指出："味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。......味过于辛，筋脉沮弛，精神乃殃。"因此，提倡移风易俗，反对大吃大喝，适当地选择食物；以保证有充分的营养滋养人体，是强身保健的关键。魏老认为选择食物还必须从人的体质出发，例如阳盛之体一般多体格健壮，面容红赤，胃纳佳而喜冷食，大便于燥，口渴喜饮，舌红苔微黄或微燥，脉大有力，病易热化；其平素饮食，则宜以蔬菜及海产品为主，如青菜、萝卜、菠菜、蚶子、海带、蛤蜊、海蜇、豆腐、豆芽、竹笋、茭白等；忌食酒、大葱、辣椒、生姜、羊肉。阳虚之体，一般多体格虚弱，面容苍白，胃纳较差，而喜热食，大便不坚实或溏薄，有时有胸满，噫气，口不渴，有时有痰涎，舌淡白苔白滑，脉软无力，病易寒化；其平素饮食则宜多吃大蒜、辣椒、香椿芽、榨菜、薤白、芥辣、番茄、带鱼、黄鱼、牛肉、羊肉等；忌吃瓜果等生冷食物与海带、海蜇、蚶子、蛤蜊等阴寒之物。

魏老认为饮食治病不会伤害人体的正气，且无不良反应，容易掌握，对于许多疾病的初期和慢性病后期，都很适宜。如感冒发热咳嗽，吃萝卜汁炖白蜜；受寒发热腹痛，吃生姜汤；淋雨受寒饮热酒；中暑吐泻或食积脘腹疼痛，用炒盐汤探吐；伤酒，饮酱油汤；胃寒脘痛或反胃吐食，吃猪肚炖生姜；饮食油腻积滞泻利，吃苹果与绿茶煎汤；肠燥便秘或内痔出血，吃菠菜豆腐汤；虚痨失音及中风失音，吃鲜梨汁；烦躁失眠吃百合炖汤；习惯性便闭可吃香蕉以及麻油拌粥；心脾虚弱失眠，吃桂圆肉炖汤；肝阳上亢头晕眩吃陈海蜇荸荠煎汤；肺痨赢瘦，吃鳗鱼、鲥鱼或白毛鸭；夜盲症，吃羊肝、鸡肝；青盲症吃淡菜炖粥；室女、"避年"月经闭止吃将要生蛋之小母鸡。以上这些饮食治病的方法均有一定效果，而且简易便利，可以不妨一试。

6．从能食与不能食辨病症轻重

凡有病能进食，在外感病，其邪尚未深入，可以解表为主。内伤病若能食，病虽重，生化之源未绝，善治者，能化险为夷。外感病实证不能食，其病必重，外有六yin之邪，内有痰火湿热，标本同病，以祛邪为主，忌进厚味滋补，助邪碍胃，而宜食清淡之品，如笋干、蔬菜以涤胃浊，醒胃气。

内伤虚证不能食，若因肝气犯脾胃不能食，其面容必黯滞兼青，脉象沉弦，舌淡、边黯无苔，必须疏调肝气，使肝气调和，不再刑克脾胃，俟消化力恢复，自然能进食。

若因湿困脾胃，失于健运，面黄，舌红苔黏，胸满腹胀，是虚中夹实。治从芳香化滞，甘淡渗湿，使清气上升，浊气下降亦自然能进食。

7．食性的改变可以推测身体强弱的转化

譬如中气虚有胃病的人，平日喜吃甘甜之物，如白糖汤团及白糖糯米粥，若身体好转胃病愈，就不喜吃甜，改变吃咸，此是身体转强表现。

又如平素胃强阳明经生气旺，能食厚味猪蹄、甲鱼(鳖)、河鳗，此是壮火食气；后来变成饮食喜小荤，或喜吃素菜，此是脾胃转弱，消化力减退之现象。此类食性改变，医生在治疗上要予以注意。

在临床时，要问病人过去病史及饮食嗜好、生活职业劳逸、最近成病原因，再从四诊八纲，详察病的吉凶，慎防疾病变化。对食性变化亦要详问，以作治疗用药之参考，切勿遗漏。《千金方》有云："慎思明辨，胆大心细。"这八个字在医疗工作中，是很有意义的。

8．问饮食嗜好可作辨证论治之参考

问病人饮食，一可以察纳食之清浊、多寡，二可以察脏腑之阴阳。病由外感而食不断者，知其邪未及脏。病因内伤而饮食变常者，则辨其味之喜恶，一般来说，素喜温热者，其病体阴脏之宜暖；素好寒冷者，其病体阳脏之可清。或口腹之失节，以致误伤，而一时之权变亦可由此而辨。故饮食之性情所当详察，而药品之宜否，则可以由此推断。凡诸病得食稍安者，必是虚证；得食使病加重，大都是实证，但亦有体虚病实之证。

饮食嗜好成病，在《素问·至真要大论》中早有论及。"五味入胃，各归所喜攻。酸先入肝，苦先人心，甘先人脾，辛先人肺，咸先入肾。久而增气，物化之常也。气增而久，天之由也。"故嗜好常食之物，就犯了增气成病。问明平日饮食嗜好，可以察脏性寒热燥湿。喜辛辣者，脏性多寒，用药宜温；喜甘甜者，中气多虚，治宜补中；喜水果者，多阳旺胃热，疗法可进清凉；喜厚味油黏，脏性多燥，治疗宜进凉润；喜食厚味者，容易生痰火，疗法宜清化痰火；喜食香燥芥辣葱韭者，脏性多湿，宜用苦辛燥湿健脾；久吃素斋，内脏多寒湿，治疗宜健脾燥湿，疏通三焦。

9．胃肠不清者应忌食荤腥油腻

临床常见患者平素饮食营养较好，而有湿热或痰湿内停，肠胃不清者，在治疗的同时，应予坚壁清野，忌吃荤腥油腻，改食素菜为主，这对疾病的好转有一定的帮助。

魏老曾治男性患者李某，39岁，肝炎。微寒低热已久，先后吃过不少营养滋补之品，寒热和右胁刺痛不绝，经北京某医院诊断为肝硬变，间歇性寒热。魏老见他性情烦躁，抑郁不乐，面色黯滞，目睛色黄，认为病由湿热内闭，化疟未遂，久服滋腻，湿困邪恋，气滞血瘀，治以调气机，清胃肠，并忌食鸡、鸭、蛋脂肪腻黏营养之品，改吃素菜为主。患者从忌食、服药以后，胃纳转佳，饮食有味，肝区渐趋舒适，病情逐日好转。

从实践中体会到，治病必先详询患者平素生活、职业、嗜好、细察成病原因，根据心情躁静，体质情况，作出不同治法。切忌不研究体质，生活情况，见病治病，或一味营养滋补，或杂食脂肪黏腻之品，如此必定会促使疾病久延，难以获愈。

10．治疗胃病应以饮食为主药物为辅

孟河马伯藩，治疗胃病，多数采用饮食为主，药物为辅的方法。用药以升降消补为主，温运疏和为佐。其治胃病之经验，与魏老平日保健防病及治疗胃病方法相同。马医师从《内经》"谷肉果菜，食养尽之"之旨，悟出病不能有单纯的唯药观点，凡在慢性疾病趋向恢复时，尤不能仅靠药物治疗，而必须以食物营养来补给，帮助恢复健康。因在治胃病时，深恐生冷戕胃，饥饱伤脾，故对病人采取饮食疗法。一般慢性病，大都以药物为主，饮食为次，而治疗胃病时，必须着重依靠饮食疗法，以冀根除。否则即使方对药效，而饮食不节，亦只能取效一时，屡治屡发，难以巩固。关于饮食疗法，除选择食物的品种，并了解其性能外，更需注意饮食的方法，必须做到细嚼缓咽。食物放在口中细细咀嚼，大部分经过唾液的消化，即以齿化来减轻胃化，如年老齿脱，脾胃又伤，则必须将食物煮烂，以火化来减轻齿化、胃化之负担。

马医师教导病人，饮食应该定时定量，才不致引起消化的紊乱，从而可以得到正常的营养。特别嘱咐病人凡平生最喜爱吃的食物，如果对胃病有妨害者，应严加控制，胃病自会好转。至于饮食的品种方面，在急性胃病发作时，原则上禁食各种固体有渣食物，如觉饿，稍稍予以米汤即可。

患胃病者，要注意大便之正常与否，如大便不正常，则须节食，切忌浓厚油腻；如见大便溏泄，则每以焦米粥、馒头片代饭；盖焦苦之品，易助脾胃消化，而清淡之物，肠胃又易于吸收也。

11．饮食代药治案举例

(1)老雌鸡可治瘀血臌胀

魏老早年曾在农村诊四十余岁妇人，因月经来时适值大水，涉水劳动操作，水浸下身，月经停闭，身体逐渐瘦弱，腹部渐感胀大。因经济困难，未曾服药。其面部浮肿苍白呈贫血貌，舌质淡白，脉迟重按无力，病起半年，忌咸味食淡。此乃水湿内伏，月经停闭瘀结成臌。魏老认为可以用农家自养多年母鸡试治，因鸡肉甘微温，老鸡有毒，可以毒攻毒。嘱将雌鸡文火煮烂，加些咸味，连汁带肉同食。吃后腹痛肠呜，泻下黑水甚多，腹臌得泻消散，腹部宽适，嘱用黑枣、赤豆加米炖粥，养脾胃善后。

(2)童雌鸡治少女月经停闭

年轻姑娘，初发育，月经来一二次即停止不行，中医书病名"避年"，应当以血肉有情之物催之，不用破血药。魏老每遇此症，劝病家用将要生蛋新雌鸡文火炖烂，连汁带肉佐餐，十天吃一只鸡，连吃二个月，其月经自然能来。这是催月经单方，试用数人都灵验，因鸡性善斗，有生发作用。

(3)淋大雨受寒湿饮白酒可解

白酒性烈，遇火能燃烧，其性温热，能消冷积，御风寒，辟阴湿之邪。魏老早年曾见邻居谋业小贩，各乡奔走，常遇大风雨，衣服淋漓，走数十里归家不吃饭，先饮白烧酒，拥被而卧，醒来汗出，雨湿从毛窍逐出，换衣吃汤饭，次日照常挑担赴各处营业，常年如此，无湿热病症，是饮白酒逐寒湿之力也。

(4)鲜鲥鱼开胃可治肺痨

患虚劳证，久服苦寒药，容易伤胃，不进食则体益虚。魏老遇此证，常嘱停药，以饮食开胃，选各种鲜味适口之物，引其胃纳苏动。若遇鲜鲥鱼上市时，就劝病人用清炖鲥鱼佐餐，鲥鱼不但味鲜美，而且味甘温能开胃，润脏补虚，能治虚劳，且无毒性。吃了鲥鱼，既能进食，又能补肺，是饮食疗病良法，屡试有效。

(5)鲜河鳗能治痨瘵、杀虫

鳗鲡味甘平有毒，尝遇痨瘵肌瘦，骨蒸潮热，胃呆不食，有的病人下有痔瘘，用河鳗加生姜清蒸，蒸熟后加些酱油佐餐，既能开胃进食，又能杀虫，实为一举两得。

(6)清蒸鲫鱼治病后产后体虚

河鲫鱼味甘温，调气生津，助消化，开胃进食，营养脾胃，凡产后虚弱、痢疾后脾虚、病后乏力，可用清蒸鲫鱼汤饮汁食肉，略加酱油食之，有开胃补虚效果。但鲫鱼作药用宜清蒸，或加生姜二片同蒸，勿可用油煎或葱烤等平常的烹调法。此外因荆芥与鲫鱼相反，处方时忌用荆芥，或方中有荆芥则勿吃鲫鱼。

(7)清蒸鸭子养阴补虚

鸭味甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。魏老早年常嘱肺痨病人，用清蒸鸭子文火蒸烂，加些酱油佐餐。

亦有用鸭子剖腹去净内脏，加入淡菜干，线缝腹，用文火烧烂熟服用。此取淡菜甘温，配合鸭味甘凉，滋阴养肺，为虚劳调养治病开胃良剂。

(8)淡菜炖粥治愈青盲

冯某攻文学，因用脑过度，患两目青盲，不能写字，服明目药不见疗效，去眼科找丁方模医生治疗，嘱用淡菜炖粥治疗。每日用冷开水浸淡菜30克，浸过夜，次日洗净淡菜内泥沙，加米一两合炖成粥，加些咸味饮之。约四月后见效，目睛视物清楚，能在灯光下写小字。丁医常云，服淡菜粥要有耐心，若求速效，反而弃灵方不用，多吃苦寒药，消耗精血，反使目盲加剧。所言深有见识。

(9)猪肚炖酱生姜治胃痛

叶某，男，50岁。久患胃寒作痛，影响消化，纳钝，魏老视其面白舌淡脉迟，知是胃寒失于运化所致，因畏药，嘱用猪肚1个洗净，加入酱生姜与猪肚同煮烂，去姜食猪肚及汁佐餐，连吃猪肚2个，胃纳增加，疼痛亦除。

(10)菠菜能治肠痹便闭

魏老过去常大便艰难，一病人教其在菠菜上市时作羹吃，或同豆腐烧汤常吃，大便就能通润。此后又以此法教患者。凡肠痹燥结大便闭及内痔出血等症，久服皆见效。

(11)雪梨汁治愈中风失音

魏老曾治一老妪，年近七旬，是热体，头额胀痛，音嘶，舌红赤无苔，面颧赤，不能行，脉象弦劲，前医用散风开音药无效，老妪畏药，魏老令其子办大量雪梨捣汁饮代药。服十日，声音开，二十天头晕止，行步如常。因鲜梨甘寒，能治内热肝风，中风不语，对老年阳旺阴亏火旺体，颇为适应。另外用梨汁治热中风与肺燥痰火热咳喘，亦屡见功效。足证清医王氏孟英称梨汁为"天生甘露饮"，确有至理。

(12)黄豆粉拌炒细糠可治浮肿

黄豆味甘温，细糠是米皮，富有营养，能治因气虚发生浮肿病。面容苍白兼痿黄，身体浮肿，小便清白而多，腹内满闷嘈杂，得饮食则差，用黄豆粉知细糠治此症，确有捷效。

(13)黑芝麻炒食可以预防中风

芝麻古名胡麻，亦有旨麻。味甘平，治伤中虚赢，坚筋骨，明耳目。李延飞说炒食不生风病，患风病人久食则步履端正，言语清楚，不謇。又闻一周姓老翁，每日早夜吃炒过黑芝麻加微盐同食，步履轻便，两目明亮，能健步行十余里路，不用手杖。基此魏老常劝患头眩目花病人服芝麻，以预防中风。

(14)酱油可以止吐

凡因伤酒呕吐，以酱油冲开水饮之止吐有效，此乃咸味润下之功。孕妇初结胎，漾漾欲呕，胃中不舒，饮酱油汤以止吐亦有效。

(15)炒盐冲汤是取吐良方

魏老治食积胸痛，及中暑痧胀，胸中塞满，腹痛，常用炒盐泡汤，饮后，用手指探吐，吐去胸中痰涎食积，气调痛止，而且因吐出汗，全身舒适，颇有效验。

(16)鲜菜菔和白蜜可治肺热咳嗽

魏老本人和家属，每遇热伤风咳嗽，用鲜莱菔汁加自蜜治疗。因生莱菔汁味辛发散，气凉清火，对风热感冒，有止咳不闭邪的好处，增加白蜜甘润，有润肺解毒效果。若感冒初起，可用葱白与鲜莱菔汁饮，透发表散，解表不伤津液，屡效。

(17)苹果、茶叶合煎能治油黏积滞泻痢

魏老曾因吃胡桃肉数天，发生泄泻，粪中央有白冻，知是胡桃油黏积滞，感觉胸满腹痛。魏老先用炒盐汤探吐，以开胸膈滞气，后用苹果茶叶汁饮服，腹痛止，泻下瘥，次日再用苹果、茶叶煎汤治疗，肠垢去尽病愈。因苹果能调肠胃，微兼涩性；茶叶微苦甘能消炎清肠去油积，敛肠止泻。二味合用，能调肠胃。

【按语】用量：每服苹果两只，切片去心，绿茶叶四钱。

(18)百合、红枣能安神治失眠

百合清心镇静，治虚火，利二便，使内脏郁热从二便出，邪去则寐宁，辅以红枣，安神养心补血，二味同炖，临睡服之，能安眠。

若并有肝阳上升头胀失眠，可用井水浸足一刻钟，洗后，上床睡。井水凉，能引头脑热气下降，有清脑安眠之效，是不化钱的治病方。

(19)赤豆、花生、苡仁、红枣治虚弱脚痿

杜赤小豆味甘平，能行水消肿；花生肉味甘平，能润肺解毒化痰；苡仁味甘平，健脾益胃，补肺缓肝，清热熄风，杀虫胜湿，治干湿脚气，性专达下；红枣补血。四味合煎煮食，既消脚气，并治痿弱，又能营养。魏老堂侄患此证，用此四味合剂治愈，介绍给别的虚弱证足疾患者，亦取得良效。

【小结】

饮食代药治病，方法众多，试治案例亦不限于上述数则。本文举其端倪，旨在引起医、患重视。读者亦可广泛收集，相互传授，冀以宏扬中医食治疗法。懂得中医食治之理，可使轻恙小病防微杜渐，及时调治；重病久病得以正确选择适合食品，促受病体早日康复；更有助于杜绝和减少因乱进滋补或多食膏粱厚味而致病、增病的种种不当之举。
－－－－－－－－－－－很好！吃好养生的饭菜比吃药好多了。