医者有言：“大凡人之有病，十有九虚”。故转贴一整理的饮食宜忌。[转贴来源：http://www。zqgo。com/simple/index.php?t34762.html ]悟性好的年轻人一定大有裨益，中年人养生也会有所帮助。以下的饮食规则都是以中医理论为基础。“虚”，就是不足，"虚"的病机，主要是由于正气不足，机体的脏腑、经络等组织器官及其生理功能减弱，抗御致病邪气的能力低下。以下贴将以肺虚，肾虚，脾虚，气虚，血虚，阳虚，阴虚为轮廓。先是经典的名词解释[转贴者按——这是《人体使用手册》中的理解]：“阴”代表储存的能源，“阳”代表日常生产的血气能量，“阳虚”就代表日常生产的能源不足，也就是中医所说的血气不足，“阴虚”则说明储存的能源正在透支。 另外，“血气”代表日常产生的能源，透支的能源则称之为“火”。“阴虚火重”则说明人体正在大量透支储存的能源，“阴阳两虚”则说明日常生产和储存的能源都快用完了，也就是“血气”和“火”都快用完了。[ Last edited by 水上居 on 2007/1/25 at 10:38 ]
－－－－－－－－－－－（一)，肺虚一，肺虚宜忌原则中国传统医学认为，肺主皮毛，司呼吸。肺虚体质多表现为肺气虚和肺阴虚两大类型。肺阴虚者多因【津液消耗】，【肺失润养】所致，通常表现为形瘦羸弱；干咳无痰，或痰少质黏，或咳而痰中带血丝；潮热盗汗，午后颧红，少寐失眠；口干咽燥，喉痒音哑，舌红少苔等。肺气虚者多为【久病亏耗】，病后【元气未复】；或因久咳伤气，以致肺气亏虚，表现为咳而气短，咳喘无力，久咳不愈，痰液清稀；【倦怠懒言，声音低怯】；面色发白，畏风形寒，易患感冒；或有【自汗，舌淡苔薄白】等。肺虚者多见于肺结核病、肺气肿、肺心病、肺痿、肺不张以及肺癌晚期之人。宜忌原则 一般而言，肺气虚者，宜食具有补益肺气作用的食品；肺阴虚者，宜吃具有滋阴润肺的食物。肺虚日久，常可累及脾与肾，故应配合吃些具有补脾益气和补肾纳气作用的食品。这可参阅脾虚和肾虚体质的饮食宜忌内容，也可参考气虚和阴虚体质的饮食宜忌章节。凡肺虚者忌吃辛辣及烟酒，忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性寒之物，忌吃炒炸烤爆之类香燥伤阴的食品。二，肺虚宜食物品宜食物品 肺虚之人宜食物品有：白木耳 性平，味甘淡，具有润肺、滋阴、养胃、益气的作用，无论肺气虚或肺阴虚者皆宜，实为补肺佳品。如《本草再新》就有银耳润肺滋阴的记载。《饮片新参》亦云：白木耳清补肺阴，滋液，治劳咳。《增订伪药条辨》中还说：白木耳治肺热肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中带血。所以，对肺阴虚者更为适宜。燕窝 性平，味甘，为清补肺虚之上品，有养阴润肺、益气补虚的功效。《本草从新》说得极为公允：燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，用此皆可治之。凡肺虚之人，不分肺气虚或肺阴虚，食之最宜。百合 有补肺润肺的功用。《医学入门》说它能治肺痿肺痈。清代医家吴仪洛曾经指出：久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛，百合之甘敛，甚于五味之酸收也。尤其是肺虚干咳久咳，或痰中带血之人，最宜服食。花生 性平，味甘，善补肺气，又能润肺，适宜肺虚久咳之人食用。《滇南本草图说》认为：花生补中益气，盐水煮食养肺。《本草备要》说它补脾润肺。《药性考》还说：生研用下痰，干咳者宜餐，滋燥降火。所以，凡肺虚之人，不分肺气虚或肺阴虚，都适宜用花生水煮服食，不可炒后食用。白果 又称银杏。能温肺益气，是一种止咳平喘的食品，有滋养、固肾、补肺之功。明·李时珍曾说：银杏，其气薄味厚，性涩而收，益肺气，定喘嗽，缩小便。适宜肺虚咳嗽和老人肺气虚弱体质的哮喘。如用生菜油浸泡白果，还适宜患有肺结核病的肺虚之人服食。由于白果有小毒，故宜炒熟或煮熟后食用。山药 性平，味甘，既能补肺虚，又能健脾益肾，肺虚之人，四季皆宜常食山药。《药品化义》中指出：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。西谷米 性温，味甘，除有健脾作用外，又能补益肺气。中国药科大学叶橘泉教授就说它温中健脾，补肺化痰。对肺气虚弱咳嗽者，叶氏多用西谷米同山药、欠实等一同煮食，更为适宜。胡桃仁 性温，味甘，既能补肾，又能补肺，对肺肾两虚、久咳痰喘之人最为适宜。《本草纲目》中记载：胡桃性热，能入肾、肺，惟虚寒者宜之。上通于肺而虚寒喘嗽者宜之。凡肺虚久咳久喘者，宜常食之。海松子 俗称松子仁。性温，味甘，是一种理想的润肺补肺食品，历代医家多赞其功。如《本草纲目》说它润肺，治燥结咳嗽。《本草通玄》也认为松子仁能益肺止嗽，补气养血。《玄感传尸方》中有一凤髓汤，用于治疗肺燥咳嗽，就是用松子仁50克，胡桃仁100克，研膏，饭后每服10克。凡肺虚干咳少痰或无痰者，食之最宜。猪肺 性平，味甘。《本草图经》说它补肺。明代李时珍认为：猪肺疗肺虚咳嗽、嗽血。故肺虚之人宜常食之。根据中医以脏补脏的理论，肺虚者还适宜经常吃些牛肺、羊肺等。阿胶 性平，味甘，能补肺肾之虚。正如《本草经疏》中所说：阿胶入肺肾，补不足，故又能益气，以肺主气，肾纳气也。今世以之疗虚劳咳嗽、肺痿、肺痈脓血杂出等症。不少古代名方，如《小儿药症直诀》中治小儿肺虚，气粗喘促的补肺阿胶汤，《圣济总录》中治久咳嗽的阿胶饮等，都是以阿胶为主药，故凡肺虚者食之颇宜。龟肉 力能补虚，古代医家及民间中常用于肺虚久病之人。如《便民食疗》用以治虚劳咯血咳嗽之症，《补缺肘后方》用之于治久咳嗽上气等，都是单用龟肉煮食。四川民间用以治疗肺痨吐血，也是以龟肉为主，配合沙参、冬虫夏草共炖服。所以，肺虚者吃些龟肉也颇适宜。豆腐浆 性平，味甘，有补虚润燥、益肺化痰之功，凡肺气虚或肺阴虚者，食之皆宜。如能经常服食，对肺虚体质的康复，颇有效果。其他豆制品，如豆腐脑、豆腐皮、豆腐等，对肺虚之人同样也很适宜。田鸡油 又称哈士蜞油。民间用其作强壮剂，它有润肺养阴和补肾益精的功效。《饮片新参》认为：田鸡油养肺、肾阴，治虚劳咳嗽。名医曹炳章亦云：田鸡油泽润肺脏。四川民间对肺虚之人，常用田鸡油同白木耳，或者同土燕窝，或选用阿胶、黄芪等蒸服，效果颇佳。蛤蚧 性平，味咸，可以补肺益肾、止咳定喘。如《本草衍义》中说：蛤蚧补肺虚劳嗽有功。明·李时珍亦认为蛤蚧补肺气，功同人参。凡肺虚之人久咳久喘者宜食之。冬虫夏草 性温，味甘，除有补肾作用外，更有补肺气、止咳喘、疗虚损的功效。对肺病日久，包括肺结核、支气管扩张、支气管哮喘、慢性支气管炎、肺气肿、肺痿、肺不张、胸膜炎，甚至肺癌患者，阴虚肺弱，动则喘嗽之人，最宜食用。若能与紫河车、山药等一同服食，更为有益。黄芪 性微温，味甘，最善补气，尤其能补肺虚之气。中医认为，肺主皮毛，肺气虚则自汗出，又易患感冒。《本经逢原》认为黄芪入肺而固表虚自汗。《得配本草》亦云：肌表之气，补宜黄芪。对肺虚之人体表不固者，配合红枣，煎水代茶，颇为适宜。水獭肝 性平，味甘咸，能养阴止咳止血，尤其是对肺结核所致肺气不足或肺肾阴虚者，食之尤宜。早在《别录》中就说它止久嗽。《药性论》亦云治上气咳嗽，劳损疾。《补缺肘后方》认为獭肝治痨病。故凡肺气不足和肺阴虚者，皆宜食之。人参 性温，味甘，为强有力的补气强壮药，尤以补肺气和补脾胃之气为最。《滇南本草》说它治肺气虚弱。元代医家李杲也认为：人参能补肺中之气，肺气旺则四脏之气皆旺。《医学启源》还说：治肺气促，短气，少气。由此可见，凡肺气虚弱之人，食之皆宜。 此外，肺虚之人还宜经常服食糯米、玉米、粳米、牛奶、羊奶、牛肚、牛肉、猪肚、猪肉、鸡肉、羊肺、鳗鱼、甲鱼、黄鳝、蛙肉、蜂蜜、蜂王浆、灵芝、梨、葡萄、红枣、胎盘、党参、太子参、西洋参、北沙参，以及禽蛋、食用菌等。三，肺虚忌食物品 忌食物品 肺虚之人忌吃下列食物。石榴 性温，味酸甜。根据前人经验，石榴有损耗肺气之弊，故凡肺气虚者，不宜多食。如《别录》中记载：损人肺，不可多食。《日用本草》亦云：其汁恋膈成痰，损肺气，病人忌食。这可包括慢性气管炎、肺气肿、矽肺、支气管哮喘等虚喘者，皆应忌食之。荸荠 性寒，能消积破气。《本经逢原》中就已指出：荸荠，虚劳咳嗽切禁，以其峻削肺气。因此，凡肺气虚弱之人，无论咳嗽或是虚喘，皆不宜多食。胡桃性大热，味大辛，是一味典型的辛辣刺激食品，古代医家多认为多食动气燥液，耗气伤阴。《海药本草》还说：不宜多服，损肺。元代名医朱丹溪也认为：胡椒性燥，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。由此可见，凡肺气虚弱之人，皆不宜多吃常吃胡椒。薄荷 性凉，味甘辛，辛能发散，耗伤肺气。清·吴仪洛认为：薄荷辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之。《本草经疏》亦云：咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服。因此，凡属肺虚所致的咳嗽哮喘，皆当忌之。 此外，肺虚者还应忌吃或少吃生萝卜、萝卜子、生姜、大蒜、胡荽、洋葱、槟榔、萝卜缨、香椿头、芥菜、地骷髅、金橘、金橘饼、罗汉果、肉桂、砂仁、豆蔻、菊花、白酒、香烟等。[ Last edited by 水上居 on 2007/1/25 at 10:40 ]
－－－－－－－－－－－（二)脾虚一，脾虚宜忌原则 中医理论认为：脾为后天之本。人体营养物质的来源在于饮食，而饮食物的消化吸收全依靠脾胃的运化功能。脾虚则水谷精微无以传输运化，五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养，从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味；或食后作胀，大便溏泻；或谷食不化、四肢欠温、气短怯冷，妇女脾虚带下；舌质淡胖，边有齿印；脉细弱无力等一系列脾虚表现。宜忌原则 脾虚之人宜吃具有补脾益气作用的食品，宜吃甘平或甘温的食物，宜吃稀软易消化的温热食品。忌吃生冷瓜果蔬菜，忌吃性属寒凉之物，忌吃滋腻厚味、坚硬难化之物，忌吃辛辣耗气、破气伤胃的食品，忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。二，脾虚宜食物品宜食物品 脾虚者宜吃以下食品。粳米 性平，味甘，有补脾益气之功。《食鉴本草》即有记载：粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为第一。《本草经疏》亦云：粳米即人所常食米，为五谷之长，人相赖以为命者也。其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。可以说凡虚弱之人，粳米皆宜，尤脾虚之人，最宜食之。糯米 性温，味甘，有补脾益气的作用，脾虚者宜用之煮粥服食。唐·孙思邈说：糯米，脾病宜食，益气止泄。所谓脾病，乃指脾虚为病之义。《本经逢原》说得好：糯米，益气补脾肺，但磨粉作稀糜，庶不黏滞。若作糕饼，性难运化，病人莫食。锅巴 又称锅焦。性平。《本草纲目拾遗》中说它补气，运脾，消食，止泄泻。凡脾虚不运、饮食不香，或食不消化，或脾虚久泻者最宜食用。古方中亦常用之，如小儿常用健脾消食的锅焦丸，治老人脾泄的玉露霜。《梁侯瀛集验良方》中用以治疗老幼脾虚久泻不愈就是用锅巴同莲子肉为末加白糖调服，颇有效果。西国米 又称西谷米，西米。白净滑糯，营养丰富。性温，味甘，能温中补脾，凡脾胃虚弱、消化不良者，食之颇宜。《柑园小识》记载：西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。番薯 俗称甘薯、山芋、红薯。性平，味甘，有补脾和血、益气通便的作用。《随息居饮食谱》中说：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。《纲目拾遗》认为番薯能补中，暖胃，肥五脏。脾虚之人，可用番薯当主粮，常食之。薏苡仁 俗称苡仁米、六谷米。有补脾健胃的作用。明·李时珍说它能健脾益胃。《本草经疏》也有味甘能入脾补脾的记载。脾虚者宜用苡仁米同粳米煮粥服食，相得益彰。饭豇豆 性平，味甘，能健补脾胃，对脾胃虚弱、食少便泻，或妇女脾虚带下者，食之最宜。《滇南本草》中即有治脾土虚弱，开胃健脾的记载。明·李时珍还说它能理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。除通常炒食外，还可同粳米煮饭或煮粥食用。白扁豆 性平，味甘，能补脾胃虚弱。《本草纲目》中说：白扁豆其性温平，得乎中和，脾之谷也。止泄泻，暖脾胃。《本草求真》还解释道：扁豆如何补脾?盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也。《会约医镜》认为：扁豆炒用健脾止泻。对于脾虚呕逆，食少久泄、小儿脾虚疳积、妇女脾虚带下者，最宜食之。或炒熟食用，或用白扁豆煮粥服食，均有裨益。牛肉 性平，味甘，有补脾胃、益气血的作用。《医林纂要》中说得好：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。故凡久病脾虚、中气下陷、气短乏力、大便泄泻、脾虚浮肿之人，宜用牛肉炖汁服食，或用牛肉适量与大米煮粥调料进服，这对脾胃虚弱的恢复，大有裨益。牛肚 性平，味甘，也能补虚养脾胃。历代医家多有论说。《日用本草》就有牛肚和中，益脾胃的记载。《本草蒙筌》亦称牛肚健脾胃。《本草纲目》还说它能补中益气，养脾胃。所以，凡脾虚之人，或病后脾胃虚羸，宜煨食之。羊肚也有与牛肚同等的功用，脾虚者食之亦宜。鲫鱼 性平，味甘，入脾胃大肠经，有健脾养胃作用，故脾胃虚弱者宜食。《唐本草》早有鲫鱼合莼作羹，主胃弱不下食的记载。《本草经疏》还说：鲫鱼，甘温能益脾生肌，调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。白鲞 为大黄鱼或者小黄鱼的干制品。有健脾、开胃、补虚、消食的作用。《随息居饮食谱》中说它开胃醒脾，补虚活血，为病人产后食养之珍。《本草汇言》中还说：黄鱼有养脾理肺之功，治久病胃弱食减，不能进厚味者。以白鲞水煮烂食之，健利肠胃，为肠虚胃弱之人必需用之，诚药食中之良品也。可见脾胃虚弱者食之颇宜。鲈鱼 性平，味甘，能补益脾胃。《本草经疏》说得好：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。脾胃有病，则五脏无所滋养，脾虚则水气泛滥，益脾胃则诸症自除。脾胃虚弱者宜常食之。大枣 性温，味甘，有补脾胃、益气血的作用。早在2000多年前的《神农本草经》中就有大枣安中养脾的记载。明·李时珍称枣为脾之果，脾病宜食之。对脾虚便溏、胃弱食少、气血不足之人，最宜经常服用大枣。樱桃 性温，味甘，能补脾益气。《名医别录》中就说：樱桃主调中，益脾气。《滇南本草》亦云：樱桃治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤。凡脾气虚弱者宜食。芡实 性平，味甘涩，入脾、肾经，有补脾益气、固肾涩精的作用。尤其是脾虚而大便泄泻，或脾虚妇人带下者，食之最宜。菱角 熟者甘平，鲜者甘凉，煮熟服食，有健脾益气的作用。《本草衍义》中曾说：煮熟取仁食之，代粮。用老菱制取淀粉叫菱粉，也有补脾作用。《唐本草》云：菱，作粉极白润宜人。《纲目拾遗》亦载：菱粉补脾胃，强脚膝，健力益气。脾胃气虚者食之为佳。莲子肉 性平，味甘涩，有补脾胃之功。明·李时珍认为：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。《王楸药解》中还说；莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。所以，对脾虚之人久痢虚泻，妇女白带清稀频多者，最宜食之。党参 性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。《本草正义》指出：党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之。可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。太子参 又称孩儿参、童参。能补脾益气。《本草从新》说它大补元气。《饮片新参》认为太子参补脾肺元气。《陕西中草药》中还说它补气益血，健脾生津。治脾虚腹泻，不思饮食。脾虚者宜常食之。 此外，脾虚之人还宜服食山药、粟米、高粱、青稞、蚕豆、狗肉、羊肚、鸡肉、青鱼、鲢鱼、乌鱼、鲂鱼、白鱼、银鱼、鳜鱼、白木耳、花生、黄芪、紫河车、白术、甘草等。三，脾虚忌食物品忌食物品 脾虚之人忌吃下列食物。鸭肉 性凉之物。《饮食须知》中曾说：鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。清·王孟英亦云：多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，……皆忌之。因此，脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。甲鱼 有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之，正如《本草从新》中所告诫：脾虚者大忌。田螺 性寒，味甘咸，有清热解暑作用。正因其性质大凉，《随息居饮食谱》中才明确告诫：多食寒中，脾虚者忌。螺蛳 性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出：此物体性大寒，善解一切热瘴。胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。姚可成《食物本草》亦说：多食令人腹痛不消。故凡脾虚者，法当忌食之。蚌肉 性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。所以，清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫：蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。牡蛎肉 性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清·黄宫绣还说：脾虚精滑者忌。梨子 生梨性凉，脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言：多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。《本草经疏》亦云：脾虚泄泻，法咸忌之。清·王孟英也曾指出：中虚寒泻者忌之。因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。山楂 又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说：凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。《本草经疏》中也指出：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。元·朱丹溪还认为：山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。甜菜 又叫君达菜。其性凉，有损脾气。如《本草求真》中指出：脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便溏之人，不宜多食常食之。枸杞子 性平，味甘。但古代医家也有认为，枸杞性寒。如《别录》中说它微寒。《食疗本草》认为寒，无毒。《本草求真》中还说：枸杞，甘寒性润。正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如《本草经疏》中告诫：脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。 此外，脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。四，脾虚证的宜忌食物总结宜食食物： 具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品，如粳米、籼米、锅巴（焦锅)、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、桂鱼、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。 忌食食物： 性质寒凉，易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋莱、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐、莜麦等。 味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。 利气消积，容易耗伤脾气的食品，如荞麦；山楂、萝卜、香菜等。[ Last edited by 水上居 on 2007/1/29 at 14:04 ]
－－－－－－－－－－－（四)，气虚一，气虚宜忌原则气虚为中医术语，一般是指体质素虚或久病之后所引起的一系列表现。诸如气虚之人常感到倦怠无力、语言低微、懒言少动，动则气短或气喘、呼吸少气、面色发白、头面四肢浮肿、饮食不香、肠鸣便溏、消化不良、多汗自汗，动辄易患感冒，脉搏虚弱无力、舌质淡、舌体胖大、舌边齿印等，均为气虚之象。事实上，气虚之人通常还与脾、肺、心、肾之虚有关。气虚者或伴有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺气虚的症状；或伴有心悸、心慌、早搏、心动过缓、脉结代等心气虚现象；或伴有腰酸、腿软、下肢浮肿、小便频多等肾气虚症候。所以，对于气虚者的饮食宜忌，应兼顾到五脏之虚的宜忌原则。宜忌原则 凡气虚之人，宜吃具有补气作用的食物，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃破气耗气之物，忌吃生冷性凉食品，忌吃油腻厚味、辛辣食物。二，气虚宜食物品宜食物品 气虚者适宜常吃下列食品。粳米 性平，味甘，能补中益气。早在《别录》中即有主益气的记载，唐代食医孟诜亦云：粳米温中，益气。清·王孟英还把粳米粥誉之为贫人之参汤，他说：贫人患虚症，以浓米汤代参汤。气虚者宜常食之。牛肉 性平，味甘，有益气血、补脾胃、强筋骨的作用。名医《别录》中说：牛肉安中益气，养脾胃。《韩氏医通》还说：黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。足见牛肉补气之力，尤为显著，故气虚者宜常食之。狗肉 性温，味咸，能补中益气，对气虚兼有脾虚或肾虚或肺虚或阳虚者更宜。《日华子本草》云：狗肉补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。《医林纂要》中还说，狗肉补肺气，固肾气。尤以秋冬季食之为佳。鸡肉 性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。鲢鱼 性温，味甘，能入脾肺而补气。明·李时珍在《本草纲目》中说：鲢鱼温中益气。清代食医王孟英也认为：鲢鱼暖胃，补气，泽肤。故气虚者宜食。鳝鱼 性温，味甘，有补虚损、益气力、强筋骨的作用，气虚者宜常食之。《千金·食治》就曾说它主少气吸吸，足不能立地。《本草衍义补遗》亦云：黄鳝善补气。鳜鱼 俗称桂鱼。可以补气血，益脾胃。《日华子本草》云：鳜鱼益气。《开宝本草》认为益气力，令人肥健。尤以气虚兼脾虚者最宜。大枣 性温，味甘，为常食之物，它有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚病人。《别录》说它补中益气，强力。唐代食医孟诜亦云：大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。所以，气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。樱桃 性温，味甘，既能补气补血，又能补脾补肾。《滇南本草》中记载：樱桃治一切虚症，能大补元气。葡萄 性平，味甘酸，是一种补气血果品，除有益气作用外，古代医药文献还认为葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。如《本经》说它益气倍力。《滇南本草》认为葡萄大补气血。《随息居饮食谱》亦记载：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨。所以，凡气虚伴有肾虚、肺虚和脾虚者，皆宜食之。花生 性平，味甘。《滇南本草图说》称花生补中益气，不仅如此，花生还有补脾和补肺的作用，这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。山药 为补气食品，凡气虚体质或久病气虚者，宜常食之，最为有益。山药可以补肺气，补脾气，补肾气，故凡肺气虚或肾气虚或脾气虚的方药中，都常用到它。燕窝 性平，味甘，有益气补虚、养阴补肺的作用，对气虚又兼肺虚者尤宜。《本草再新》曾说它大补元气。《食物宜忌》也有燕窝壮阳益气的记载。《饮食辨录》中还指出：燕窝，性能补气，凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表，表虚漏汗畏风者，服之最佳。人参 性温，味甘微苦，为中医最常用的有力的补气中药，也是众人皆知的补气食物，它能大补元气。《药性论》中说它补五脏气不足。《医学启源》还认为，人参治脾胃阳气不足及肺气促，短气、少气，补元气。气虚者食用人参，颇有功效，对气虚兼有阳虚或脾虚或肺虚者，食之更宜。同样的道理，党参和太子参也有人参相同的作用，也适宜气虚体质服食。《医学衷中参西录》亦云：能补助气分，并能补益血分。故气虚者宜食。由于西洋参性偏凉，且有养肺阴和降虚火作用，所以，对气虚而兼有肺阴不足者更为适宜。黄芪 性微温，味甘，也是中医极为常用的补气中药，是民间常用的补气食品。不少医书都称黄芪补一身之气。《本草求真》认为：黄芪为补气诸药之最，是以有耆之称。根据医家习惯，黄芪常与党参或太子参或人参同服，则补气之力愈佳，气虚体质食之更宜。紫河车 性温，味甘咸，是笔者最常用的补气之物，它有着显著而有力的补气强壮作用。明代医家吴球说它益气补精。《本草再新》认为它能大补元气。凡气虚体质者，经常少少服食，确有卓著的补气效果。 此外，气虚者还宜食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黄豆、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、兔肉、鹌鹑、青鱼、鱿鱼、章鱼、熟菱、海松子、胡萝卜、豆腐、豆浆、马铃薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王浆、红糖、白木耳、白术、甘草等。三，气虚忌食物品忌食物品 凡气虚之人，忌吃下列食物。山楂 俗称山里红、棠株。虽有开胃消食作用，但同时又有耗气破气之害。正气不足、气虚下馅之人，切忌多食。正如《随息居饮食谱》中所言：多食耗气，羸弱人或虚病后忌之。《得配本草》中也明确告诫：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。佛手柑 性温，味辛苦酸。虽有健胃理气之功，但同时又有耗气伤气之弊。故气虚之人，不宜服食。如《随息居饮食谱》中所言：多食耗气，虚人忌之。《本经逢原》亦云：痢久气虚，非其所宜。槟榔 虽有消食之功，而气虚者则应忌食，因为槟榔有破气耗气之弊。所以，《本草经疏》明确告诫：病属气虚者忌之。凡中气不足，悉在所忌。究其原因，也就是《本草蒙筌》中所说：槟榔，久服则损真气。大蒜 味道辛辣，刺激性大，多吃可动火耗血。《本草纲目》说它辛能散气。《本草经疏》又说：气虚血弱之人，切勿沾唇。《本草衍义补遗》中还指出：其伤睥伤气之祸，积久自见。由此可知，气虚之人忌吃大蒜。苤蓝 性凉，味辛甘，久食多食有伤气耗气之弊，凡气虚之人应忌食之。正如《本草求原》中指出：苤蓝耗气损血，病后忌之。萝卜缨 即萝卜叶，性平，味辛苦，有行气破气的副作用。因此，对气虚体弱、气短乏力之人，不宜多吃常吃。正如《饮片新参》中所言：气虚血弱者禁用。此外，萝卜籽的破气之力更强，《本草从新》还说：虚弱者服之，气喘难布息。由此可见，气虚之人更应忌食。芫荽 又称香菜。根据古代医家经验，气虚之人不宜多吃久吃。如《医林纂要》中说它多食昏目、耗气。《本草经疏》也明确告诫：气虚人不宜食。芜菁 俗称大头菜。有开胃、消食、下气的作用。虽有似萝卜之功效，如《医林纂要》中所说：下气宽中，功用略同萝卜。但也有类似萝卜行气耗气之弊，故气虚之人不宜多吃久吃。《千金·食治》所谓不可多食，令人气胀，实指过食耗伤正气，引起脘腹虚胀，也就是《本草衍义》中过食动气之义。胡椒 性大热，味辛辣，多吃久吃有动火耗气之害。元代名医朱丹溪曾指出：胡椒，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。清·黄宫绣亦云：胡椒比之蜀椒，其热更甚。况走气动火，阴热气薄，最其所忌。由此可见，无论是脾气虚还是肺气虚，皆不宜食。荜拨 性热，味辛，为南方常用调料食品，但久服多食有耗气之弊。如宋代医家在《本草衍义》中指出：多服走泄真气。明·李时珍也认为：辛热耗散，多食令人目昏，食料尤不宜之。所以，作为调味品，气虚者勿食。紫苏叶 性温，味辛，为民间常用调味佐料。并解色蟹之毒，但它有耗气之弊。如《本草通会》指出：久服泄人真气。清·王孟英也认为气弱多汗者忌食。这都说明凡气虚之人，不宜多食常食紫苏叶。薄荷 性凉，味甘辛，有疏散风热之用，亦有耗伤正气之害。如《本草从新》指出：薄荷辛香伐气，虚者远之。《本草求真》亦认为：不敢多用，恐其有泄真元耳。清代医家汪谢诚还说过：薄荷多服，耗散真气，致生百病，余尝亲受其累，不可不知!由此可见，凡气虚体弱之人，切勿食用。荷叶 性平，味甘涩，多服久服，有耗气之弊。正如清代医家吴仪洛在《本草从新》中指出：荷叶，升散消耗，虚者禁之。因此，凡气虚体弱之人，应忌食之。 此外，气虚体质还应当忌吃或少吃荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒等。[ Last edited by 水上居 on 2007/1/29 at 14:13 ]
－－－－－－－－－－－（五)，血虚一，血虚宜忌原则血虚的体质，常因失血过多，或者脾胃消化吸收功能低下，或因营养不足，或因七情过度，暗耗阴血等原因所引起，以致不能濡养脏腑经脉，而出现面色苍白、头眩目花、耳鸣耳聋、心悸失眠、指甲口唇眼睑缺少血色，甚至毛发枯槁、稀疏脱落、全身乏力，妇女闭经或经少，白细胞、红细胞、血小板减少等血虚征象。宜忌原则 血虚体质宜多吃常吃具有补血作用的食物，宜吃高铁、高蛋白、高维生素C的食品，宜吃些补气、补肾、健脾作用的食物。忌吃生冷性凉物品。二，血虚宜食物品 宜食物品 血虚之人宜吃下列食物。牛肉 不仅能补气，同时又能补血。由于牛肉中含有丰富的铁质，故有较好的补血作用。如能经常炖食牛肉，或配以补血的红枣、龙眼肉、杞子等，补血功效更显著，尤其适宜于年轻产妇或手术后或失血引起的血虚之人。牛肝 有养血、补肝作用，血虚萎黄者宜食。《本草蒙筌》载：牛肝助肝血，明目。《现代实用中药》亦说：牛肝适宜于萎黄病，妇人产后贫血。动物的肝脏均有补血养血之功，凡血虚之人皆宜服食，除牛肝之外，猪肝、羊肝、兔肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝等，食之皆宜。羊肉 性温，味甘，既能补气，又能补血，尤其是气血不足兼有阳虚怕冷时，食之更宜。金元医学家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚。若用羊肉配合当归和生姜同煨，就是著名古方当归生姜羊肉汤，血虚怕冷者及妇人产后血虚最为有益。鸡蛋 性平，味甘。《本草纲目》中记载：形不足者，补之以味，故鸡蛋黄能补血。《随息居饮食谱》亦云：鸡蛋补血安胎。尤其是妇女生产过后体弱血虚者，每天吃1个鸡蛋，不但能补养气血，还能促进产妇身体康复。若能同红枣、红糖同炖后食用则更为适宜。阿胶 中医认为，阿胶有滋阴补血之功。实验证明，阿胶对促进血液的产生有很大的作用。曾经有人做过抽血法使动物产生贫血，然后分成二组，一组给予阿胶，另一组不给阿胶，结果给阿胶组的红血球和血红蛋白增加率比另一组快速，试验证明阿胶的确有良好的补血功用。无论什么原因引起的血虚，均宜服食阿胶。乌贼鱼 性平，味咸，有养血滋阴的作用，尤其对妇女血虚者更为适宜。《医林纂要》中曾有记载：乌贼鱼肉作脍食，大能养血滋阴。《本草求真》亦云：乌贼鱼肉能益气强志，入肝补血。所以，凡阴血不足，肝肾亏虚，血虚经闭者，宜常食之。章鱼 据《本草纲目》记载：章鱼甘咸，性寒无毒，养血益气。近代《泉州本草》认为：章鱼益气养血，主治气血虚弱。并介绍补血益气：章鱼炒姜、醋常食。凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。大枣 性温，味甘，既能补气，又能养血。这是由于大枣含有丰富的营养，尤其是含有较多量的、为造血不可缺少的营养素——铁和磷。因此，民间常用红枣加红糖煨熟，吃枣喝汤作为补血良方，这对妇人产后贫血、营养不良性贫血以及血虚气弱之人，最为适宜。历代医家亦称大枣为补血上品。如《长沙药解》中说：大枣，其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气以生血也；大枣之补土，补血以化气也。凡血虚而兼气弱之人，皆宜服食，如能用大枣与人参合用服食，则效果更佳。《醒园录》中曾介绍用枣参丸，就是用大枣10枚，蒸软去核，配人参30克，布包，藏饭锅内蒸烂，然后再捣匀为丸食用。桑椹 俗称桑果。中医认为它能滋养肝肾、补益阴血。桑椹子含有丰富的葡萄糖、果糖、钙质和维生素C、维生素D及维生素A等，有很好的补血作用，妇女产后，或血虚体弱者服用桑椹酒，每日2次，每次1小杯，有明显的补血强壮效果，且有安神功用，尤其是对血虚失眠者更宜。龙眼肉 能补血、养心、安神、益智，对血虚体弱之人的心慌心跳、头晕失眠、健忘者，食之最宜。《滇南本草》中就曾说过龙眼有养血安神的作用。《药品化义》也称它大补阴血。对血虚之人，民间至今仍有服食龙眼肉的习惯。葡萄 性平，味甘酸，有补气血作用。《滇南本草》有葡萄大补气血的记载。《陆川本草》又云：葡萄滋养强壮，补血，治血虚心跳。凡血虚体质者常食亦宜。苋菜 由于苋菜含有丰富的矿物质铁、钙等，故被人们视为补血佳蔬。尤其是红苋菜，民间认为最有补血的功效，所以血虚者宜常食之。菠菜 据现代医学研究，血虚者大多数由于缺乏铁质所致。或者虽然注意服食含铁的食物，而忽视了维生素C食品，也都会引起贫血，这是因为铁质难于吸收，如能同时与维生素C一起食用，就会使铁的吸收率增高。菠菜含有丰富的维生素和矿物质，其中以维生素C和铁质、钙质的含量最多，故血虚者宜多吃些菠菜为好。藕 煮熟食之，有健胃益血作用。《本草经疏》中记载：熟者甘温，能健脾开胃，益血补心。《重庆堂随笔》亦云：熬浓汁服，既能补血，亦能通气。藕经加工制成的淀粉为藕粉，同样有补血作用。如《本草纲目拾遗》中说：藕粉，轻身延年，其功用更专益血止血也。所以，血虚者服食熟藕和藕粉，均宜。黑芝麻 性平，味甘。金元时期著名医家刘完素就曾说过：芝麻入肝补血。《本草经疏》中亦说：芝麻益脾胃，补肝肾之佳谷也，甘平益血润燥。《玉楸药解》中还记载：芝麻补益精液，润肝脏，养血舒筋。民间也有将黑芝麻炒熟研细，供血虚之人经常食用。当归 为中医最为常用的补血中药，凡血虚之人，尤其是妇女血虚者，最宜服用。《本草正》云：当归，其味甘而重，故专能补血。古代著名补血良方四物汤，也以当归为主要成分。根据前人经验，当归身的补血作用优于当归头或当归尾。若血虚兼怕冷之人，用当归同生姜、羊肉一同煨食，更有温补气血的作用。何首乌 有补肝、益肾和养血作用。明·李时珍曾说何首乌能益血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药。现代研究认为，首乌是一种滋养强壮补血剂，它含有多量的卵磷脂，卵磷脂能促进血液的新生和机体的发育，能调节改善身体新陈代谢。对血虚者头晕目眩、面色萎黄、腰膝酸软等，食之最宜。羊骨 性温，味甘，能补肾强筋骨，血虚羸弱者宜食之。《食物中药与便方》中曾介绍：治再生不良性贫血：生羊胫骨(即羊四肢的长骨)1~2根，敲碎，加红枣10～20个，糯米适量，同煮稀粥，1日2～3次分服，15天为一疗程。猪肉 血虚之人除宜吃猪肝外，也还适宜多吃些猪瘦肉。《本经逢原》中就曾说过：精者补肝益血。《随息居饮食谱》中还介绍：治津枯血夺：猪肉煮汤，吹去油饮。海参 性温，味咸，既能滋阴补肾，又能养血益精。如《纲目拾遗》中说它生百脉血。清·王孟英也说它能滋阴补血。现代药理研究也发现，海参体壁含刺参酸性多糖，而这种刺参酸性多糖有促进造血功能的作用。所以，凡血虚和贫血之人，宜常食之。蚶肉 性温，味甘，有补血健胃的作用。《日华子本草》中就曾说它益血色。《随息居饮食谱》也认为蚶，甘温补血。《本草经疏》还说它甘温能益气补中，气充则血自华。故凡血虚及贫血者宜食之。牡蛎肉 性质微寒，有滋阴养血的作用。据现代研究，牡蛎肉中含有维生素B12，这是一般食物所缺少的。维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的微量物质，所以牡蛎本身也具有活跃造血功能的作用，凡血虚之人食之颇宜。荔枝 性温，味酸甜，中医认为它具有滋养肝血、填精益髓之功。如《玉楸药解》中即有荔枝甘温滋润，最宜脾肝精血的记载。凡血虚之人，包括贫血患者，皆宜服食。《食物疗法》中曾介绍：治妇女虚弱贫血：荔枝同大枣各7枚，水煎服，每日1次。枸杞子 有补肝血、滋肾阴的作用。如《本草述》中说它疗肝风血虚。《摄生秘剖》有一名方，叫杞圆膏，有安神养血的功效，也是用枸杞子同桂圆熬制而成。所以，凡血虚不足者，食之甚宜。 此外，血虚之人还宜服食羊肝、猪肝、鸡肉、鸡肝、乌骨鸡、鹌鹑、青鱼、乌鱼、鳝鱼、鳜鱼、花生、黄豆、茼蒿、甜菜、香蕈、草菇、平菇、蜂乳、豆浆、牛奶、灵芝、紫河车、熟地黄、白芍、黄芪、党参、人参、肉苁蓉等。三，血虚忌食物品忌食物品 血虚之人忌吃下列食物。荸荠 根据前人经验，凡血虚者不宜多吃荸荠。如《本经逢原》中就曾指出：荸荠兼耗营血，故孕妇血竭忌之。大蒜 是一种辛辣刺激性食物，多吃常吃，易动火耗血。所以，《本草经疏》中明确告诫：气虚血弱之人，切勿沾唇。凡血虚之人，不宜食之。 此外，凡血虚者还应忌吃或少吃海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。
－－－－－－－－－－－（六)，阳虚一，阳虚宜忌原则阳虚是指人体内的阳气不足，中国传统医学通常分为脾阳虚和肾阳虚，大多表现为畏寒肢冷、体温偏低、手足发凉，或腰背怕冷，或腰以下有冷感；大便经常稀薄不成形，小便清长，或小便频数，或溺后余沥，或阳痿；舌淡苔白，脉沉迟无力。宜忌原则 阳虚体质宜吃性属温热的食物，宜吃具有温阳散寒作用的食品，宜温补忌清补，宜食热量较高而富有营养的食品。忌吃性寒生冷之物，忌吃各种冷饮，忌吃各种生冷瓜果。二，阳虚宜食物品 宜食物品 阳虚之人宜吃下列食物。狗肉 性温，味咸，能温补阳气，无论脾阳虚或是肾阳虚，皆宜食之。民间早有阳虚怕冷，常吃狗肉的习俗。对平素四肢欠温、腰膝冷痛者，每年入冬以后，经常食狗肉，最为适宜。羊肉 性温，味甘，为温补佳品，有温中暖下、益气补虚的作用。阳虚之人宜在秋冬以后常食之，可以收到助元阳、补精血、益虚劳的温补强壮效果。雀肉 性温，味甘，有壮阳益精、暖腰膝、缩小便的作用。凡阳虚羸弱、小便频数、腰膝怕冷、四肢不温者，食之最宜。《养老奉亲书》中就曾介绍，对老人阳气乏弱者，用麻雀肉煮粥食。海马 性温，味甘，有补肾壮阳作用。《本草新编》记载：海马，入肾经命门，专善兴阳。明·李时珍还说：海马暖水脏，壮阳道，其性温暖，故难产及阳虚多用之。尤其肾阳虚弱之人，食之最宜。干姜 将生姜晒干或烘干后即为干姜。生姜偏于散寒，干姜更有温中回阳，尤其是有温暖脾阳的作用，著名古方理中汤即用之。《本草正》中曾说：下元虚冷，而为腹疼泻痢，专宜温补者，当以干姜炒黄用之。凡阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温者皆宜用之。胡椒 性热，味辛。明·李时珍称其为纯阳之物，暖肠胃。《本草经疏》亦云：凡胃冷呕逆，心腹冷痛，大肠虚寒，四肢如冰等，诚为要品。清代医家黄宫绣还说：胡椒比之蜀椒，其热更甚，凡因火衰寒入，治皆有效。中医理论认为，火衰与寒入是有区别的，火衰乃指人体本身阳气衰少，而寒入当指寒邪侵袭。胡椒散寒力强而温阳力逊，诚如黄宫绣所云：胡椒止有除寒散邪之力，非同桂、附终有补火益元之妙。然而，阳虚之人，寒邪易犯，故食之亦宜。肉桂 性热，味辛甘，是最为常用的调味食品，有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用。李时珍认为：肉桂下行，益火之原。《奉草汇言》亦称：肉桂，治沉寒痼冷之药也。下行走里之物，壮命门之阳。古代凡治疗阳虚之名方，如右归丸、金匮肾气丸等，皆用肉桂为主药。肉桂甘辛大热，不仅能补阳气，又能散寒邪，故凡阳虚怕冷、四肢不温、腰膝冷痛之人，最宜食之。荔枝 性温，味甘酸，为一种温补果品。《玉楸药解》说它暖补脾精，温滋肝血。甘温滋润，最益脾肝精血，阳败血寒，最宜此味。《泉州本草》还说：荔枝壮阳益气。若阳虚又兼气血不足之人，宜经常吃些荔枝。茴香 性温，味甘辛。有大茴香与小茴香之分，两者均有温阳补火与散寒理气作用。阳虚火衰和寒凝气滞者，食之皆宜。金元医家李东垣认为：小茴香补命门之火。《医林纂要》也认为：茴香，大补命门，命门火固，则诸寒皆散。茴香辛甘温，作为调味品，阳虚体质宜少量常食之，确有补阳散寒的效果。肉苁蓉 性温，味甘酸咸，有温补肾阳的作用，中医多用以治疗阳虚便秘，或阳虚怕冷、腰膝冷痛。《药性论》中说它益髓，壮阳，大补益。近代名医张山雷认为肉苁蓉能温养阳气，补阴助阳。肉苁蓉主产地在中国的西北地区，当地民间对阳虚之人，常用肉苁蓉同山药、羊肉作羹服食，认为食之胜服补药。冬虫夏草 善壮命门之火，益精髓，补肺气，故阳虚体弱者食之最宜。人参 性温，味甘微苦，除有大补气血的作用外，也兼有温阳补火的功效。正如《本草正》所云：人参，气虚血虚俱能补，阳气虚竭者，此能回之于无有之乡。《医学启源》认为人参治脾胃阳气不足。《本草蒙筌》说它滋补元阳。大凡阳虚体质，均宜服食。蛤蚧 性平，味咸，有补肾壮阳益精血、温肺止嗽定咳喘的作用。《本草再新》就有蛤蚧温中益肾，固精助阳的记载。明·李时珍还认为蛤蚧功同人参与羊肉，他曾说：补可去弱，人参、羊肉之属。蛤蚧补肺气，定喘止咳，功同人参，益阴血，助精扶羸，功同羊肉。可见蛤蚧乃温补之物，故阳虚体质宜食之。獐肉 性温，味甘，能补益五脏。《随息居饮食谱》中记载：獐肉甘温，祛风，补五脏，长力，悦容颜。八月至十一月食之，味美胜羊。由于獐肉属温补性食物，性同羊肉狗肉，故阳虚怕冷之人，食之尤宜。鹿肉 性温，味甘，为温补性食品。《医林纂要》中就说它补助命火，壮阳益精，对中老年人阳虚怕冷、四肢欠温者，食之尤宜。鹿肾、鹿胎，功同鹿肉，阳虚之人食之亦宜。 此外，阳虚体质还宜吃羊骨、牛鞭、狗鞭、海虾、淡菜、韭菜、鲜生姜、大葱、丁香、豆蔻、荜澄茄、锁阳、桂圆、黄芪、紫河车、白酒等。三，阳虚忌食物品忌食物品 阳虚之人忌吃下列食物。鸭肉 性凉之物，易伤人之阳气。《饮食须知》曾说：鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。《随息居饮食谱》亦云：凡阳虚脾弱，……皆忌之。因此，阳气虚弱体质之人，尤其是脾肾阳虚者，法当忌食。兔肉 性凉，能凉血，易损阳气。正如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中所说：兔肉甘冷，凉血，多食损元阳。阳虚者尤忌。所以，阳气不足之人当忌食之。獭肉 俗称水狗肉。性大凉，能伤人之阳气，故阳虚之人不宜多食。《本草图经》中早有告诫：獭肉，消阳气，宜少食。《随息居饮食谱》中也说：獭肉，多食消男子阳气。甜瓜 其性大凉，易伤人之阳气。如《本草衍义》中早有告诫：甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也。因此，凡平素阳气不足，尤其是脾肾阳虚之人，切勿多食之。 此外，阳虚之人还应忌吃或少吃鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸奶、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等。
－－－－－－－－－－－（七)，阴虚一，阴虚宜忌原则 阴虚体质多因久病阴伤，或房事不节，或过食温热香燥之物，或因情志内伤，暗耗津液，以致人体阴液亏损，失去润泽脏腑、滋养经脉肌肤的功用，出现身体羸瘦、形容憔悴、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷饮、大便于燥、小便短赤，甚至骨蒸盗汗，或午后低热，或夜热早凉，呛咳、颧红、消渴、舌红少苔或无苔，脉细数等一系列阴虚体征。宜忌原则 凡阴虚体质者，宜多吃些清补类食物，宜食甘凉滋润、生津养阴的食品，宜吃新鲜蔬菜瓜果或纤维素及维生素较高的食物，宜吃含优质蛋白质丰富的食品。忌吃辛辣刺激性食品，忌吃温热香燥食品，忌吃煎炸炒爆的物品，忌吃性热上火食物，忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。二，阴虚宜食物品宜食物品 阴虚之人宜常吃下列食物。鸭肉 性平，味甘咸，能滋阴养胃。《本草汇》说它滋阴除蒸。《随息居饮食谱》称它能滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津。民间也认为鸭是最理想的清补之物，阴虚体质宜食之。猪肉 性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用。清代医家王孟英说：猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴。《本草备要》亦载：猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，泽皮肤。所以也适宜阴虚体质者食用。鸡蛋 性平，味甘，不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同大豆一起食用，如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食，更有益处。牛奶 性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶润肌止渴，润皮肤，润大肠，或曰滋润五脏，滋润补液。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。甲鱼 性平，味甘，有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。《本草备要》中说它能凉血滋阴。《随息居饮食谱》也认为甲鱼可以滋肝肾之阴，清虚劳之热。所以，甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。甲鱼的背壳，又称鳖甲，也有滋阴补血作用，阴虚之人食之亦宜。龟肉 性平，味甘咸，能滋阴补血，故阴虚者宜食之。《医林纂要》中就曾说它能治骨蒸劳热，阴虚血热之症。由乌龟壳加工而成的龟板或龟板胶，同样具有滋阴补血的功效，阴虚之人也宜服食。干贝 又称江珧柱、马甲柱，为一种海鲜食品。性平，味甘咸，能滋阴补肾。《本草求真》说它能滋真阴。《本草从新》称它疗消渴。干贝肉质细嫩，味道鲜美，属高蛋白食品，故阴虚之人宜常用干贝炖汤，最为有益。海参 有滋阴、补血、益精、润燥的作用。《药性考》说它降火滋肾。《食物宜忌》亦载：海参补肾精，益精髓。清代食医王孟英认为海参能滋阴，补血，润燥。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品，大能补益，又能滋阴，阴虚体质宜常食之。鸡蛋 性平，味甘，不仅能益气养血，而且无论鸡蛋白或鸡蛋黄，均有滋阴润燥的作用。鸡蛋被医学界认为是很好的蛋白质食品，其中卵白蛋白、卵球蛋白和卵黄磷蛋白，是很完全的蛋白质。凡阴虚之人食之颇宜，尤其是鸡蛋同大豆一起食用，如民间习惯用鸡蛋与豆浆同食，更有益处。牛奶 性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多赞誉，或称牛奶润肌止渴，润皮肤，润大肠，或曰滋润五脏，滋润补液。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。甲鱼 性平，味甘，有滋阴凉血作用，为清补佳品，对阴虚之人，食之最宜。《本草备要》中说它能凉血滋阴。《随息居饮食谱》也认为甲鱼可以滋肝肾之阴，清虚劳之热。所以，甲鱼对阴虚血热或阴虚火旺、虚劳骨蒸者，更为适宜。甲鱼的背壳，又称鳖甲，也有滋阴补血作用，阴虚之人食之亦宜。龟肉 性平，味甘咸，能滋阴补血，故阴虚者宜食之。《医林纂要》中就曾说它能治骨蒸劳热，阴虚血热之症。由乌龟壳加工而成的龟板或龟板胶，同样具有滋阴补血的功效，阴虚之人也宜服食。干贝 又称江珧柱、马甲柱，为一种海鲜食品。性平，味甘咸，能滋阴补肾。《本草求真》说它能滋真阴。《本草从新》称它疗消渴。干贝肉质细嫩，味道鲜美，属高蛋白食品，故阴虚之人宜常用干贝炖汤，最为有益。海参 有滋阴、补血、益精、润燥的作用。《药性考》说它降火滋肾。《食物宜忌》亦载：海参补肾精，益精髓。清代食医王孟英认为海参能滋阴，补血，润燥。海参是一种高蛋白低脂肪的海味珍品，大能补益，又能滋阴，阴虚体质宜常食之。蛤蜊 性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚。古代医家认为蛤蜊功同蚌蚬，滋阴明目。明·缪希雍曾经指出：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。可见阴虚体质或阴虚病人，包括糖尿病、干燥综合症、结核病以及肿瘤病等，食之颇宜。蚌肉 含有丰富的蛋白质和维生素，有滋阴、清热、明目的功效。清·王孟英也认为蚌肉能清热滋阴，养肝凉血。阴虚之人常用蚌肉煨汤食用，最为适宜。乌贼鱼 性平，味咸，既能补血，又善滋阴。《医林纂要》就曾说它大能养血滋阴。清代医家黄宫绣亦云：乌贼鱼肉其性属阴，入肝补血，入肾滋水。对肝肾阴虚者，食之最宜。鳆鱼 又称石决明肉。有滋阴清热、益精明目的作用。如《医林纂要》说它补心暖肝，滋阴明目。清·王孟英亦说：补肝肾，益精明目，愈骨蒸劳热。鲤鱼是一种营养丰富的高蛋白食品，尤其是对肝肾阴虚的目翳目暗或雀目夜盲，对结核病阴虚的低热不解、潮热、骨蒸盗汗，对癌症患者的阴虚体质，最为适宜。梨 有生津、润燥、清热的作用，对肺阴虚，或热病后阴伤者最宜。《本草通玄》曾说梨熟者滋五脏之阴。《重庆堂随笔》还说：温热燥病，及阴虚火炽，津液燔涸者，捣汁饮之立效。桑椹 性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。《本草述》认为：乌椹益阴气便益阴血。《本草经疏》亦称桑椹为凉血补血益阴之药，还说消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之最宜。枸杞子 性平，味甘，有滋阴益寿之功，尤其是对肝肾阴虚的腰膝酸软、头晕目眩、视物昏花、耳鸣耳聋，或是肺阴虚的结核病盗汗、虚劳咳嗽，糖尿病的阴虚消渴等，食之更佳。燕窝 性平，味甘，有补气阴的功用，尤其能益肺阴，为清补佳品。凡阴虚体质，尤其是肺阴虚者，如肺结核病、支气管扩张、肺痿、老年慢性支气管炎等，最宜食之。清代医家张璐说它能调补虚劳，治咳吐红痰。吴仪洛说：燕窝大养肺阴，补而能清。《本草再新》中也有大补元气，润肺滋阴的记载。银耳 性平，味甘淡，有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。西洋参 性凉，味甘微苦，能益气养阴，对气阴两伤之人最宜。《本草从新》说：虚而有火者相宜。《药性考》亦云：西洋参补阴退热。《增订伪药条辨》还说：西洋参滋阴降火。所以，阴虚或兼气虚，兼肺虚，或阴虚火旺者，食之最宜。阴虚之人忌吃人参，这是因为人参性温，有助火之弊，若改用西洋参，清补气阴，最为合拍。正如《医学衷中参西录》所说：西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。獭肉 俗称水狗肉。能补虚弱，并能养阴除虚热，故凡阴虚体质或阴虚内热骨蒸之人，食之颇宜。《医林纂要》中即云：獭肉益阴。《本草图经》也说它主骨蒸热劳。獭肝也能养阴除蒸，所以，阴虚体质者，食之亦宜。阿胶 性平，味甘，既能补血，又能滋阴。正如《本草纲目》所言：阿胶，大要只是补血与液。阴不足者，补之以味，阿胶之甘，以补阴血。尤其是肺肾阴虚之人，食之尤宜。海参 属补阴食品，有滋肾益精、养血润燥的作用。《本草求原》中就说它润五脏。《随息居饮食谱》也认为海参滋阴。故凡阴虚体质者食之颇宜。 此外，阴虚体质还宜服食牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍等。三，阴虚忌食物品 忌食物品 凡阴虚之病，或阴虚体质，皆忌吃下列食品。胡胶 为典型的辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大热，极易助热动火，燥液耗阴。如《随息居饮食谱》中即说：多食动火烁液，耗气伤阴。明·李时珍也认为，胡椒大辛热，纯阳之物，动火伤气，阴受其害。《本草经疏》还说：胡椒，其味辛，气大温，辛温太甚，过服未免有害。所以，凡阴虚之人，切勿多食。肉桂 大辛大热的调料食品，极易助火伤阴。凡阴虚体质以及阴虚之病，皆不宜吃。正如《本草经疏》所言：……，男女阴虚，法并忌之。 此外，凡阴虚体质还应忌吃或少吃狗肉、羊肉、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。
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